المربى من العنب الأسود للشتاء هو واحد من أكثر المستحضرات شعبية ؛ دعه يغلي بشكل أقل بقليل من المنتجات المماثلة من ثمار الكرز أو أي أشجار فاكهة أخرى. مع الاختيار الصحيح للمكون الرئيسي واتباع نهج مختص لاختيار المكونات المتبقية ، لديك كل فرصة لتزويد عائلتك بإمدادات من الفيتامينات طوال فصل الشتاء بأكمله. ما هي أفضل طريقة للاختيار لذلك وما يجب أن تعرفه عن ميزات اختيار المنتجات أو التخزين الإضافي للفراغات النهائية - تابع القراءة.

الاختيار والتحضير المسبق للمكونات

الشرط الرئيسي في التحضير للحفاظ على حلوى حلوة هو اختيار مجموعة مناسبة من العنب الداكن الذي يمكن أن يزيد من طعم المنتج النهائي. على سبيل المثال ، إذا كنت مهتمًا بخيارات بدون بذور ، فيجب عليك إعطاء الأفضلية لمجموعة Kishmish ، وإذا لم يكن هذا الشرط ضروريًا ، فستفعل أي مجموعة أخرى من الثقافة الناضجة. بالطبع ، تحتاج إلى شراء التوت الصحي والمرن فقط ، دون وجود علامات على الذبول أو انتشار الأمراض.

هل تعلم عدد كبير من المكونات المفيدة للعنب يجعله مساعدًا ممتازًا في مكافحة الأمراض المختلفة. في الطب ، هناك حتى مصطلح خاص "العلاج Ampelotherapy" ، والذي ينص على علاج العنب ، ليس فقط مع التوت ، ولكن أيضًا مع الأوراق أو حتى كرمة النبات.

بالإضافة إلى ذلك ، عند شراء العنب ، تأكد من تجربته للحصول على حلاوة: كلما كان أعلى ، قل السكر الذي ستضطر إلى إنفاقه في عملية صنع المربى. هذا ينطبق أيضًا على اختيار التفاح ، لأنه في معظم الحالات تكون أصناف منتصف الموسم الحلوة مثل Sweet Antonovka هي الخيار الأكثر نجاحًا. يجب أن تفي خصائص السكر أو الليمون أو البرتقال أو المكونات الثانوية الأخرى بجميع متطلبات الجودة حتى لا تفسد المذاق النهائي للمربى.

وصفات مربى العنب الأسود

تتضمن الوصفة الكلاسيكية البسيطة لإنشاء إعداد حلو من العنب الداكن استخدام التوت فقط من هذه الثقافة ، ولكن إذا كان هذا الحل لا يبدو مثيرًا للاهتمام بالنسبة لك ، فيمكنك استخدام وصفات أخرى تعتمد على التفاح أو الليمون أو عصير البرتقال. كل منهم يستحق اهتمامًا خاصًا ، لذا يجدر النظر في كل شيء.

هام! لا يمكن انسداد العلب بأغطية معدنية إلا بعد أن يبرد المربى قليلاً.

هام! مع التغيرات الحادة في درجة الحرارة في الغرفة ، يمكن أن تنفجر جميع الأغطية الموجودة على الضفاف ، ويمكن أن يتشقق الزجاج.

هل تعلم تصنف شجيرات العنب على أنها نباتات طويلة العمر يمكنها أن تؤتي ثمارها بنشاط لمدة 100 عام (أحيانًا أكثر). علاوة على ذلك ، كلما كبر النبات ، زاد المحصول الذي يجلبه.

قواعد وميزات تخزين الشغل

يمكن تخزين المعلبات المعلبة بنجاح لعدة سنوات ، ولكن لهذا ، يجب وضع جميع العلب ذات قطعة العمل فقط في غرفة باردة أو ثلاجة أو بدروم منخفض الرطوبة. صحيح ، أن المعالجة الدقيقة للحاويات تلعب دورًا مهمًا بنفس القدر ، لذلك إذا لم تكن في المرحلة التحضيرية لا تولي الاهتمام اللازم لتعقيم العلب والأغطية ، فلا يجب عليك الاعتماد على الحفاظ على المربى الموجود عليها لفترة طويلة.

درجة حرارة التخزين المثالية هي من + 3 درجة مئوية إلى + 10 درجة مئوية ، ولكن في الحالات القصوى يكون الانحراف الطفيف عن القيم الموصى بها ممكنًا. كما ترى ، يمكن تحضير مربى العنب بعدة طرق في وقت واحد ، ولجعلها لذيذة وصحية ، من المهم الالتزام بمتطلبات وصفة معينة دون تغيير عدد المكونات ودون تعطيل تسلسل جميع الإجراءات.