نبيذ Lingonberry هو مشروب ليس له خصائص مفيدة فحسب ، بل له أيضًا طعم غني. إنه يفوق الكحول الذي تم شراؤه ، نظرًا لأنك أعدته بيديك ، فستتأكد من عدم وجود إضافات ومواد كيميائية ضارة غير ضرورية. ستجد في هذه المقالة أفضل الوصفات لنبيذ lingonberry.
اختيار وتحضير المكونات
في إعداد المكونات ، الخطوة الأولى هي اختيار lingonberberry. يجب أن يكون التوت أحمر فاتح ، بدون تلف واضح ، ودائما مع سطح جاف. لا يُنصح بتناول التوت الناعم ، لأنه غالبًا ما يصبح أكثر نضجًا. شراء جميع المنتجات في مواقع موثوق بها.
وصفة النبيذ Lingonberry
هناك العديد من الوصفات لهذا المشروب. في هذه المقالة ، تم اختيار أفضل المراجعات للعديد من ربات البيوت. من السهل على أي شخص التعامل مع التحضير ، الشيء الرئيسي هو اتباع تعليمات واضحة.
وصفة النبيذ Lingonberry محلية الصنع
4 لتر 4 شهور
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- يجب طحن التوت بدون غسل أولي مع خلاط لحالة البطاطا المهروسة. تحتوي بشرتهم على خميرة طبيعية تعمل على تسريع عملية التخمير. ومع ذلك ، إذا كان lingonberry متسخًا جدًا ، فمن الأفضل شطفه.
- نصب البطاطس المهروسة في وعاء برقبة واسعة بما يكفي. يضاف الماء و 300 غرام من السكر هناك. إذا تم استخدام المياه من إمدادات المياه ، فمن الأفضل الإصرار عليها مسبقًا لعدة أيام.
- يجب وضع الخليط في مكان مظلم حيث يبلغ متوسط درجة الحرارة + 20 درجة مئوية. ضع الشاش على عنق الزجاجة واتركه لمدة 4 أيام. من المهم تقليب المحتويات من وقت لآخر من أجل إسقاط طبقات الجلد واللب. من علامات التخمير ظهور رغوة مميزة ورائحة حامضة.
- عندما تبدأ عملية التخمير بنجاح ، يجب تصفية العصير من خلال القماش القطني في حاوية جاهزة للتخمير. يجب ملؤه بحد أقصى 75 ٪ من إجمالي الحجم. يمكن عصر اللب المتبقي هناك للحصول على عصير إضافي. الآن تحتاج إلى إضافة 300 غرام أخرى من السكر وخلط كل شيء جيدًا.
- على عنق الزجاجة تحتاج إلى ارتداء قفاز طبي مع ثقب صغير في إصبعك. بدلاً من ذلك ، يمكن استخدام مصيدة مياه.
- بعد 5 أيام ، صب السكر المتبقي.
- بعد 3 أسابيع ، ستتوقف عملية التخمير. سيكون من الممكن ملاحظة كيفية سطوع النبيذ ، وتكوين راسب ، وانكمش القفاز. كل ما عليك القيام به في هذه المرحلة هو نقل النبيذ إلى وعاء آخر حتى لا تلمس الرواسب في الأسفل. أغلق الزجاجة الجديدة بإحكام وضعها في مكان مظلل بارد (+5 ... + 15 درجة مئوية).
- من وقت لآخر ، يجدر تكرار نقل الدم لإزالة النبيذ من الرواسب. في هذه الحالة ، يجب أن يستمر لمدة 2-3 أشهر. ثم يمكن سكبها في زجاجات وفلين. في عملية الإصرار ، تذوق النبيذ. يمكنك إضافة سكر أو عسل إضافي إليها. أيضًا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صب الفودكا أو الكحول بنسبة 2-10 ٪ من إجمالي الحجم. سيتم تخزين هذا المشروب لفترة أطول ، ولكنه سيصبح أقل عطرية وأكثر صلابة في الذوق.
وصفة Cowberry الكلاسيكية
8.5 لتر 2.5 شهر
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- اهرسي التوت المختار إلى حالة هريس باستخدام الخلاط أو أي وسيلة أخرى مرتجلة.
- اسكب الهريس الناتج في زجاجة أو برطمان. أضف 2 لتر من الماء ونصف كل السكر هناك. غطي الوعاء بالشاش وضعه في غرفة مظلمة لمدة 5-7 أيام.
- يجب ترشيح عصير الشاش في زجاجة أخرى والضغط على التوت المتبقي هناك. الآن تحتاج إلى إضافة السكر والعسل المتبقي ، بعد خلطها وإذابتها في 1.5 لتر من الماء.
- يجب تخزين العصير في غرفة مظلمة في درجة حرارة الغرفة. عندما يبدأ النبيذ في التخمر ، يجب تصريفه في حاوية أخرى والإصرار لمدة شهرين تقريبًا في مكان بارد بالفعل.
الميزات
يحتوي Lingonberry على نسبة عالية من أحماض البنزويك ، مما يعقد عملية التخمير بشكل كبير. لذلك ، غالبًا ما يتطلب نبيذ lingonberry ضخًا أطول من النبيذ من التوت الآخر. الشيء الرئيسي هو التحلي بالصبر والنتيجة لن تخيب ظنك.
بفضل وصفات هذا المقال ، يمكنك في أي وقت الاستمتاع بمشروب صحي ولذيذ مثل نبيذ lingonberry. سيكون إضافة جيدة للعشاء أو هدية للأصدقاء. شهية طيبة!