لفائف الدجاج - طبق متعدد الاستخدامات يمكن تقديمه كل يوم ويقدم في وليمة احتفالية. يتم تحضيرها من الدجاج ، ويمكن أن تختلف الحشوة لكل ذوق ، وتجمع بين الأطعمة المفضلة لديك. من المريح أيضًا أن تأخذ معك هذه الوجبة الخفيفة في نزهة أو في رحلة يومية. اقرأ المزيد عن كيفية طهي لفائف لذيذة مع الفطر وصلصة الكريم ، اقرأ في المقالة.
اختيار وتحضير المكونات
يعتبر الدجاج من اللحم الغذائي منخفض السعرات الحرارية. يحتوي على الكثير من البروتين ، قليل الدهون والكوليسترول ، ولا يحتوي على الكربوهيدرات ، لذلك فهو مثالي لنظام غذائي صحي. جانب مهم يجب أخذه في الاعتبار عند اختيار الدجاج هو اللون والرائحة. لتجنب الحصول على اللحم المدلل ، اختر الدجاج من الأبيض الكريمي إلى الأصفر الداكن.
استخدم أي خضار للطهي: خيار ، فلفل حلو ، كرفس ، جزر أو كوسة. تذكر أنه عند طهي الخضار ، يجب تقطيعها إلى شرائح رقيقة حتى تصبح الحشوة طرية. تقدم مع صلصة الجوز أو الكريمة ، وتتبل بالأعشاب الطازجة.
هام! يمكن تخزين الدجاج في أبرد جزء من الثلاجة لمدة تصل إلى يومين وفي المجمد — حتى شهرين. عند شراء منتج في متجر ، تأكد من أن العبوة غير مكسورة وأن تاريخ الإصدار محدث.
وصفة لفائف الدجاج مع الفطر في صلصة كريمة
غالبًا ما تسمى Roulade الدجاج المحنك ، الموضوعة على شكل لفة. واللفائف هي لفات الربيع. يمكن لفها في الدجاج ، في فطيرة عادية مصنوعة من الدقيق أو الخس. يمكن أن يكون لحم الدجاج بمثابة حشو إذا كان ملفوفًا في كعكة مسطحة ، وكذلك الخضار إذا كانت ملفوفة في شرائح الدجاج. هذه الوصفات مثالية لكل من إفطار الأطفال والنظام الغذائي.
كلاسيك
750 جم 60 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
اغسل الفطر وقطع إلى شرائح.
سخني المقلاة وضعي الزبدة عليها. عندما يسخن جيدًا ، أضف الفطر المفروم. تقلى لمدة 6-8 دقائق. قبل تبخير السائل.
نضيف البصل المفروم إلى الفطر ونخلط. بعد 5 دقائق ملح وتتبل بالفلفل. إحضار الاستعداد.
اغسل شرائح الدجاج ، مقطعة على طول ، الفلفل ، ضرب بمطرقة خشبية بحيث تكون القطع موحدة ، ولكنها ليست رقيقة.
ضع الحشوة على حافة كل ولف اللحم في لفة. يمكن إصلاحه بخيوط أو مسواك.
تزييت السطح بزيت عباد الشمس ووضعه على الشواية. إذا كانت الشواية من جانب واحد ، فستحتاج إلى قلبها بعد 10 دقائق. في الثنائية ، سيتم قليهما على الفور من كلا الجانبين.
ضع الرولات في stewpan. صب في الكريمة. قم بتشغيل اللهب عند 200 درجة مئوية واغلي المزيج وغطيه بغطاء. انزع الغطاء. قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، اطهيها لمدة 10 دقائق ، أضف الملح.
أضيفي الجبنة الكريمية واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. اطفئ النار. اتركي لفائف اللحم لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
تقدم مع البطاطس أو المعكرونة أو الأرز المسلوق.
اغسل الفطر وقطع إلى شرائح.
سخني المقلاة وضعي الزبدة عليها. عندما يسخن جيدًا ، أضف الفطر المفروم. تقلى لمدة 6-8 دقائق. قبل تبخير السائل.
نضيف البصل المفروم إلى الفطر ونخلط. بعد 5 دقائق ملح وتتبل بالفلفل. إحضار الاستعداد.
اغسل شرائح الدجاج ، مقطعة على طول ، الفلفل ، ضرب بمطرقة خشبية بحيث تكون القطع موحدة ، ولكنها ليست رقيقة.
ضع الحشوة على حافة كل ولف اللحم في لفة. يمكن إصلاحه بخيوط أو مسواك.
تزييت السطح بزيت عباد الشمس ووضعه على الشواية. إذا كانت الشواية من جانب واحد ، فستحتاج إلى قلبها بعد 10 دقائق. في الثنائية ، سيتم قليهما على الفور من كلا الجانبين.
ضع الرولات في stewpan. صب في الكريمة. قم بتشغيل اللهب عند 200 درجة مئوية واغلي المزيج وغطيه بغطاء. انزع الغطاء. قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، اطهيها لمدة 10 دقائق ، أضف الملح.
أضيفي الجبنة الكريمية واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. اطفئ النار. اتركي لفائف اللحم لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
تقدم مع البطاطس أو المعكرونة أو الأرز المسلوق.هام! عند العمل مع الدجاج ، يجب أن تكون جميع العناصر نظيفة. يتم غسل اللحم ، ويمسح بمنشفة ورقية ، ويتم غسل ألواح التقطيع بالماء الساخن والصابون.
وصفة فيديو
وصفة فيديو كلاسيكية: كلاسيك
هل تعلم على الرغم من الاعتقاد الشائع ، فإن الفئران لا تحب الجبن حقًا. يفضلون الحلويات والكربوهيدرات. بالطبع ، سيأكلون الجبن إذا كان هذا هو الشيء الوحيد الذي لديهم ، لكن هذا لا يعني أنهم يحبونه.
في الفرن
1 كجم 60 دقيقة
زبدة
2 ملعقة كبيرة. ملاعق
زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة. ملاعق
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية.
- سخني المقلاة على نار متوسطة وأضيفي الزيت إليها.
- اغسل و قطع الفطر. قشر البصل واقطعه.
- يُقلى الفطر والبصل في مقلاة ، ويُضاف إليه القليل من الملح ويُتبّل بالفلفل. اقلي الفطر حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. سوف يستغرق حوالي 6 دقائق.
- ارفع القدر عن النار. امزج المحتويات مع البسكويت الصغير.
- شطف صدر الدجاج ، جفف بمنشفة ورقية.
- يخفق فيليه على مستوى موحد 0.5 سم ويرش بالفلفل.
- لكل قطعة فيليه وضع 3 ملاعق كبيرة. أعدت ملاعق من الطبقة العلوية. أضف الجبن المبشور. لف حول الحشوة. آمن باستخدام أعواد الأسنان.
- ضعي اللفائف على صينية فرن وفي الفرن. اخبز لمدة 35 دقيقة. لدولة وردية.
- قدميها مع البصل الأخضر.
هل تعلم إذا كنت لا تتسامح مع اللاكتوز ، فليس عليك أن تقول وداعًا للجبن. ما عليك سوى اختيار النوع الذي يكون فيه أقل ، وهو طازج. عادة ما يكون بري ، كاممبرت ، شيدر ، جودة ، مونستر ، بارميزان ، بروفولوني وسويسري.
في المقلاة
1 كجم 60 دقيقة
الفلفل المطحون
0.5 ملعقة صغيرة
كريمة حامضة أو كريمة
2 ملعقة كبيرة. ملاعق
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- قشر البصل وفرم.
- اغسل الفطر واقطعه جيدًا.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة. زيت الحرارة.
- يضاف نصف البصل ويقلى لمدة 3 دقائق. ليونة.
- نضيف نصف الفطر والفلفل الحار والفلفل ويقلى مع التقليب من حين لآخر لمدة 5 دقائق.
- يرفع عن النار ويبرد.
- شطف وتجفيف اللحم.
- ضع الدجاج على لوح تقطيع. تقطع إلى النصف في المنتصف ، لا تقطع حتى النهاية ، ثم تفتح وتوضع بحيث تشبه فيليه شكل فراشة. غطيها بغلاف بلاستيكي وافركيها بدبوس دائري للحصول على سمك موحد.
- كرر نفس العملية مع كل لدغة.
- سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- ضع حشوة الفطر على كل شريحة ولفها. لف في رقائق. ضعيها على صينية فرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة.
- لصنع صلصة الفطر ، سخني الزيت في قدر صغير على نار متوسطة. يُضاف البصل المتبقي والثوم ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. ليونة. أضف نصف الفطر. Passerow 5 دقائق أخرى. نقل إلى معالج الطعام وطحنها إلى كتلة متجانسة.
- ضعي الخليط الناتج على النار وأضيفي الكريمة. أطفئ بعد 3-4 دقائق ، عندما تصبح الكتلة سميكة.
- يُقدّم الطبق مع صلصة الفطر وتوابل الروزماري.
هام! بدلاً من الفرن ، يمكن قلي اللفائف في مقلاة مع القليل من شرائح الزيت والليمون.
لفات الطبخ لا تستغرق الكثير من الوقت. قم بطهي هذه الوجبة البسيطة الشهية على الأقل مرة واحدة في الأسبوع. باستبدال الصلصات ، يمكنك تحقيق درجات جديدة من الذوق في كل مرة.
