غالبًا ما يُستخدم اللوز في مختلف مجالات الحياة البشرية. بالإضافة إلى خصائص الشفاء ، لديهم طعم لطيف. غالبًا ما يطلق عليها المكسرات ، لكن التعريف خاطئ. المكسرات تنتمي إلى الفاكهة الحجرية ، مثل نفس الخوخ أو الكرز.

أين ينمو اللوز وكيف يبدو اللوز

اللوز على شكل شجيرة أو شجرة بارتفاع ثمانية أمتار. وردي فاتح ، فاكهة بيضاء ، مع نقي البويضة. جلدي ، مشعر ، لا بريكارب لذيذ.اللوز (Prunus subg. Amygdalus - lat.) ، ليس الجوز على الإطلاق ، ولكن البذور من الحجر.

النوع الفرعي من نباتات الأشجار هو جنس Plum ، عائلة Pink. يتم إخفاء ثمارهم في البذور مع نواة لذيذة. موطن اللوز الطبيعي هو تركمانستان وكازاخستان في الجزء الجنوبي. شبه جزيرة القرم ، ومناطق آسيا الوسطى ، وجبال القوقاز هي الأراضي التي تُزرع فيها هذه الثقافة بشكل مصطنع. يستخدم اللوز الشائع على نطاق واسع في الزراعة ؛ ويتم تربيته في كثير من الأحيان.

هل تعلم غالبًا ما تزرع محاصيل الخوخ أو المشمش على جذوع اللوز ، مما يجعلها أكثر مقاومة للجفاف. يتم تربيته أيضًا كمصنع زخرفي لحماية التربة.

تظهر أوراق اللوز بعد فتح الزهور. وأشار Lanceolate أوراق ، petiolate ، إلى الأعلى. زراعة الزهور في حجم 2.5 سم.تحتوي الأزهار على بتلات زهرية أو بيضاء شاحبة.

يتم تمثيل ثمرة اللوز بمجفف أحادي جاف مخملي ، يشبه شكل بيضاوي. سمين ، مصنوع من الجلد ، غير قابل للأكل. عندما تنضج ، ينفصل العظم عنها بسهولة. تحتوي العظام البيضاوية على غمازات صغيرة وأخاديد طولها 2.5 سم ، ويصل وزنها إلى 5 جرام

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية من اللوز

اللوز الصغير - مخزن للفيتامينات ومجموعة متنوعة من المغذيات الكبيرة والصغرى. تحتوي على جميع العناصر الضرورية لصحة العظام تقريبًا. بعد كل شيء ، تحتاج أنسجة العظام إلى الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز ، وهي غنية بهذه المكسرات اللذيذة.

وتشمل أيضًا البوتاسيوم والنحاس والحديد والزنك والسيلينيوم والكبريت ، والتي لا يمكن أن تتباهى محتواها بجميع المنتجات.تحتوي المكسرات على العديد من الفيتامينات. هذه هي الفيتامينات B1 و B2 و B3 و B5 و B6 و B9 و E.

هام! للحصول على تأثير شافي ، تناول الجوز على معدة فارغة. مع هذا التطبيق ، يتم الكشف عن خصائصه بالكامل.

ولكن ننسى محتوى أميغدالين في اللوز - جليكوسيد سام سام. ويرافق انقسامه إطلاق سيانيد الهيدروجين ، ويتم تدميره فقط تحت تأثير درجات الحرارة العالية. إن تناول كميات كبيرة من المكسرات النيئة يضر بصحة الإنسان. بعد كل شيء ، الخطر هو زيادة اللوزة.

اللوز غني بالزيوت والإنزيمات والفلافونيدات والألياف. يحتوي على ثلاثة أحماض دهنية غير مشبعة (اللينوليك ، البالمتيك ، الإستيريك) ، كمية مضادات الأكسدة الموجودة في المكسرات قابلة للمقارنة مع البروكلي والشاي الأخضر. يحتوي على أكبر كمية من الكالسيوم من المكسرات الأخرى ، والبوتاسيوم فيه أقل بقليل من الفستق. كمية حمض الفوليك والزنك والمغنيسيوم ، مقارنة بالمكسرات الأخرى ، تتوافق مع المركز الثالث.

تشمل قيمة الطاقة 100 غرام من النوى:

• 49.9 غرام من الدهون
• 21.2 غرام من البروتين ؛
• 21.6 جرام من الكربوهيدرات.

حبات اللوز هي منتجات ذات سعرات حرارية عالية ، يجب على الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا أن يتذكروا ذلك. قيمة الطاقة 609 كيلو سعر حراري عالية بما يكفي ، لا يحتاج الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن إلى المشاركة فيها.

خصائص مفيدة من اللوز

المكسرات تقوي الجسم. المدخول اليومي يزيد من مرونة أوعية الرأس. يعمل على تحسين نشاط القشرة الدماغية ، وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، ويمنع تطور السرطان.

هل تعلم كان ابن سينا ​​على دراية بالخصائص المفيدة للوز عندما عالجها من أمراض الكلى والكبد والطحال.

محتوى توكوفيرول يعمل على تطبيع تكوين الدم والتوازن الهرموني الأنثوي. يساعد محتوى الفيتامينات B في النواة على تقوية الأظافر والشعر والعظام وتحسين العمليات الهضمية ووظائف الكلى ، وفي الطب ومستحضرات التجميل ، يتم استخدام الحبوب الحلوة. يقلل الاستخدام المستمر من الكوليسترول في الدم ، مما يجعل من الممكن علاج أمراض القلب.

اللوز - يستخدم على نطاق واسع من قبل المتخصصين في الطهي لعمل أطباق الذواقة. متخصصو الطب التجميلي ، أخصائيو التجميل يستخدمون زيت اللوز والمكسرات. يمنع توكوفيرول وريتينول الشيخوخة ، ويحسنان تجديد الأنسجة وإفرازها بواسطة الغدد الدهنية.

تعمل مستحضرات التجميل بمحتواها على زيادة مرونة البشرة ، وتخفيف الالتهاب ، والقضاء على الالتهابات الطفيفة ، وتنظيم توازن الماء والدهون ، ولون البشرة الناعم ، والتجاعيد الملساء. .

موانع لاستخدام اللوز

على الرغم من أن هذه الفاكهة هي منتج مفيد ، مثل غيرها ، إلا أنها تحتوي على موانع. التعصب الفردي هو العامل الرئيسي (الحساسية). لا ينصح باستخدام هذا المنتج للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. هذا بسبب محتواها من السعرات الحرارية العالية.

مع انخفاض تواتر تقلصات القلب والعضلات وأمراض الغدة الدرقية ، تحتاج إلى تناول اللوز بحذر. هو بطلان استهلاك المكسرات غير الناضجة - خطر قوي لتسمم السيانيد (الكثير من حمض الهيدروسيانيك).

كم من اللوز يمكنني تناوله يوميًا

لا تزيد الجرعة اليومية من كمية المكسرات المستهلكة يوميًا عن 30 ، ولا يجب أن يتجاوز الوزن 50 جرامًا. هذا يكفي للجسم لتلقي جرعة من العناصر الحيوية ، وتستمتع بطعم فريد.

يرتبط تناول كمية محدودة من اللوز بمحتوى عالي من أميغدالين. تؤدي جرعة صغيرة من هذا الجليكوسيد إلى التسمم ، وتؤدي زيادة الجرعة إلى التسمم ، والجرعة المميتة هي استخدام 50 قطعة من المكسرات (المر).

ينصح الأطفال بتناول كميات صغيرة من اللوز (لا يزيد عن 3 في اليوم) ، لتجنب عسر الهضم ، ولا يُسمح باستخدام المكسرات المريرة ، ومن الأفضل عدم معالجة حباتها حراريًا ، وليس تمليحها. ثم تكون أقل من السعرات الحرارية ، وكذلك يتم تدمير المواد المفيدة أثناء المعالجة.

قبل الاستخدام ، يتم تحرير المكسرات من القشرة وتترك طوال الليل في الماء البارد. بعد ذلك ، يتم تنظيف القشرة بسهولة ، ويتم امتصاص العناصر الغذائية جيدًا في الجسم ، ويمكن أن تتحلل اللوز من النوع المر دون معالجة حرارية. هذا يطلق سيانيد الهيدروجين ، وهو سم قوي. لذلك ، يُسمح باستخدامه بدون معالجة حرارية.

استخدام اللوز في الطب

تم استخدام الصفات العلاجية لحبات اللوز على نطاق واسع من قبل المعالجين في العصور الوسطى - العرب. تم سحقهم واستخدامها لعلاج أمراض المسالك البولية والمعوية. كان يعتقد أن اللوز يجذب الرخاء والصحة والثروة ، فهذه المكسرات تحتوي على الكثير من البروتينات النباتية والفيتامينات والمعادن.

• يستخدم الطب النوى لهذه الأغراض:
• الوقاية من الأورام الخبيثة.
• الحد من لويحات الكوليسترول في الأوعية.
• علاج التهاب المعدة وقرحة المعدة.
• تطبيع حموضة المعدة.
• علاج فقر الدم والسعال وفقر الدم والصداع والصداع النصفي.
• الوقاية من النوبات.
• القضاء على السموم ومختلف السموم ؛
• تقوية العظام
• خفض نسبة السكر في الدم
• تحسين الرؤية
• علاج تحص بولي.
• تحسين قوة وتجديد الجسم ؛
• في النساء ، تطبيع التوازن الهرموني ، وتحسين حالة الجلد والشعر ، ومنع الشيخوخة ؛
• الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، للحد من مخاطر الإصابة بأزمة قلبية.

يوصى باللوز للإجهاد العقلي العالي ، لأنه يحسن نشاط الدماغ ، للوقاية من خرف الشيخوخة. يبطئ ، عند كبار السن ، عملية انحلال الدماغ ، ويساهم استخدام اللوز من قبل الأطفال في نموهم الصحي.

هام! في علاج قرحة المعدة أو التهاب المعدة ، يتم تناول ثلاث حبات ثلاث مرات في اليوم ثلاث مرات في اليوم ، مما يقلل من جرعة عشرة لوزة في اليوم.

اللوز المر غني بالمغذيات أكثر من الحلو. يتم استخدامه للعلاج. زيت اللوز مصنوع من مجموعة مريرة غير صالح للأكل ولأغراض طبية يستخدم هذا النوع من المكسرات في الطب الشعبي (علمي - فقط للأغراض الملينة).

زيادة المحتوى من توكوفيرول يجعله لا غنى عنه في علاج أمراض الجهاز البولي التناسلي ، ويطهر الكبد ، ويستخدم المسالك البولية. وهو عامل تقوية عام ، لذلك يوصى باستخدامه في فترة ما بعد الجراحة أو في الأمراض المزمنة.

• يحتوي زيت اللوز على الخصائص التالية:
• مقشع
• مسكن للألم
• تطبيع عمل المعدة.
• تخفيض الغاز
• مطهر.
• مهدئ
• مضاد للالتهابات.

اللوز أداة ممتازة لتطبيع التوازن الهرموني الذكري. تطبيق مع انخفاض في هرمون التستوستيرون ، لأنه يشارك بنشاط في إنتاجه. الأرجينين - يعمل الأحماض الأمينية الموجودة فيه كوسيلة لزيادة الرغبة الجنسية. يوصى باللوز للرجال الذين تزيد أعمارهم عن 30 عامًا لزيادة قوة الذكور والرغبة الجنسية والوقاية من التهاب البروستات.

في النساء اللواتي يستخدمن اللوز ، يتم تطبيع مستوى الهرمونات ، ويقلل الألم أثناء الحيض. المستويات العالية من فيتامين E تبطئ الشيخوخة. كما أنه مفيد للنساء الحوامل ، من أجل التطور السليم للجنين وأثناء الرضاعة الطبيعية.

يقوي أو يضعف

الألياف في اللوز لها تأثير ملين. بالإضافة إلى تحسين الجهاز الهضمي ، فإنه يخفف الجسم من السموم الضارة. يمتص الجسم حبات اللوز جيدًا ، بدون زيادة تكوين الغازات. بمساعدتهم ، يحدث استقرار عمليات التمثيل الغذائي.

للإمساك ، تبلغ الجرعة الموصى بها من جوز اللوز حوالي 60 جم ​​في اليوم. لتسهيل حركات الأمعاء ، لا يتم استخدام الحبوب فقط ، ولكن أيضًا حليب اللوز أو الزبدة. يتم استهلاك الحليب في المساء وفي الصباح ، لا يزيد عن كأسين. تساعد ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من الزيت على حل مشكلة الإمساك. في شكل نقي ، يتم استخدامه كضمادة سلطة.

اللوز في الطبخ

يتم استخدام حبات اللوز لأغراض الطهي في كل مكان. ويرجع ذلك إلى المذاق الدقيق والرائحة الممتازة والهشاشة والحلاوة. لا عجب أنه كان يسمى "الجوز الملكي". في إعداد روائع الطهي ، يتم استخدام مجموعة متنوعة من اللوز الحلو فقط. تؤكل حبات اللوز نيئة أو محمصة. يمكن تحليتها أو تمليحها ، وهو لذيذ في كلا الإصدارين.

يستخدم أخصائيو الطهي المكسرات لهذه الأغراض:

• العنصر الرئيسي في إعداد المرصبان ، الضروري لتزيين الكعك ؛
• تستخدم لتصنيع الحلويات والآيس كريم والكعك والبسكويت والكعك.
• تستخدم في صناعة المشروبات الكحولية. ما هي قيمة المسكرات الشهيرة "أماريتو" ؛
• تضاف إلى جميع أنواع الصلصات والمعجنات والسلطات والكاتشب وغيرها من المنتجات ؛
• يتماشى بشكل جيد مع الشوكولاتة والجبن والفاكهة.
• أساس لإعداد الحلويات الشرقية وأطباق اللحوم مع الأرز ؛
• تتحد مع مختلف التوابل.
• استخدام الخبز من أطباق اللحوم والأسماك.

يستخدم حليب اللوز بشكل متزايد من قبل الناس. يتم استخدامه من قبل النباتيين كبديل بديل للمنتجات الحيوانية. تركيبة مغذية وبروتينية ، لا تقل بأي حال من الأحوال عن البقرة. يتم استخدامه لعدم تحمل اللاكتوز ، ويستخدم كغذاء مستقل ، أو كإضافة لمكونات غذائية أخرى.

اللوز منتج صحي ومغذي. يتم استخدامه في مختلف فروع الحياة البشرية. مع الذوق الممتاز ، يمكن استهلاكه من قبل البالغين والأطفال. ومع ذلك ، لا يمكن للمرء أن يعيد بيع هذه المكسرات بشكل مفرط - فهو يهدد الحياة. إذا لاحظت معايير استخدام هذا المنتج ، لا يمكنك فقط الاستمتاع بالمذاق والرائحة الرائعة ، ولكن أيضًا تحسين رفاهيتك ، لأن خصائصه العلاجية معروفة منذ العصور القديمة.