البطيخ ليس فقط طعامًا شهيًا حلوًا ولذيذًا ورائقًا ، بل هي طرق لتصبح وجبة خفيفة مالحة رائعة في فصل الشتاء. اليوم ، أصبح التوت المخلل شائعًا بشكل متزايد وهو مطلوب بين المستهلكين الحديثين. كيفية الحفاظ على البطيخ بشكل صحيح ونوع الوصفة التي تختارها للطهي السريع - لاحقًا في المقالة.

اختيار وتحضير المكونات

البطيخ هو عبارة عن توت كبير من عائلة البطيخ ، والذي يستخدم على نطاق واسع في مجال الطهي لإعداد أطباق حلويات متنوعة ، حلويات ، وجبات خفيفة. بالطبع ، ستعتمد جودة أي طبق ، وخاصة الحفاظ على فصل الشتاء ، على جودة المواد الخام.

هل تعلم وفقًا للخصائص النباتية ، البطيخ هو توت كبير يزن 4–15 كجم أثبت البحث الأثري أنه تم زراعته لأول مرة منذ 2000 عام في مصر.

عند اختيار التوت للتخليل ، يجب الانتباه إلى هذه الجوانب:

• يجب أن يكون البطيخ ناضجًا ، بدون ضرر خارجي واضح ، تشققات ، مناطق فاسدة ، أعراض الأمراض ، إلخ.
• التوت الناضج له رائحة واضحة. إذا كانت الرائحة غير سارة أو غير محسوسة تقريبًا ، فمن الأفضل رفض شراء المنتج ، لأنه من المحتمل جدًا أن يظل على المنضدة لفترة طويلة ؛
• يحتوي البطيخ الطازج عالي الجودة على قشر ناعم ولامع مع خطوط مشرقة. يجب أن يكون ذيل التوت جافًا وأصفرًا ؛
• عندما ينقر التوت الناضج على السطح ، يمكنه سماع صوت مكتوم. يشير الصوت المرتفع إلى أن البطيخ كثير العصارة ولكنه ليس ناضجًا بما يكفي.
• لتحضير التوت المملح قليلاً ، فاكهة ذات لب وردي ، وليس أحمر وقشر رقيق مناسب.

يجب أن نتذكر أن نضج التوت يبدأ في شهر أغسطس ، لذلك ، لا يوصى بشراء الفاكهة قبل الموعد المحدد ، لأنه على الأرجح ، سيكون غير ناضج أو يحتوي على نسبة عالية من النترات.

وصفات شرائح البطيخ المملحة

هناك العديد من الاختلافات في تحضير البطيخ المملح ، لكني أود أن أتناول أبسط وأسرع وصفات الطعام بأسعار معقولة.

هام! يتم تخمير البطيخ مع التقشير ، لذلك يجب عليك اختيار التوت مع أقل جلد رقيق. لهذه الوصفة ، من الأفضل اختيار فاكهة غير ناضجة قليلاً.

هام! يتم تحضير البطيخ المالح دون استخدام خل المائدة ، مما يجعل من الممكن استخدام المنتج للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.

ميزات تخزين الفراغات

احتفظ بالبطيخ المخلل في مكان بارد وجاف محمي بشكل موثوق من أشعة الشمس المباشرة ويقع بعيدًا عن مصادر الحرارة. يمكن وضع كمية صغيرة من المخللات في الثلاجة ، حيث يمكن تخزينها لعدة أشهر.

البراميل الكبيرة ذات الفراغات جيدة للتخزين في القبو أو الطابق السفلي ، والتي تلبي المتطلبات التالية:

• مؤشرات درجة الحرارة - لا تزيد عن +4 ... + 6 ° درجة مئوية ؛
• رطوبة نسبية - 80-95٪.

هل تعلم البطيخ صالح للأكل تماما. القشر مخلل ومملح ، يستخدم لصنع المربى والمربى. البذور - تقلى وتناول الطعام.

البطيخ المالح مقبلات رائعة ، وهي مثالية للغداء اليومي أو وليمة احتفالية. الميزة التي لا شك فيها مثل هذا الطبق هي الغياب الكامل لدغة ، مما يجعلها متاحة للأطفال وقوائم النظام الغذائي. ملح التوت في الشتاء بسيط للغاية: تحتاج إلى اختيار الوصفة الصحيحة واتباع التعليمات لإعداده.