لا يمكن تجميد ملفوف سافوي لفصل الشتاء فحسب ، بل أيضًا مخلل ، وحتى مخمر. الشيء الرئيسي هو اختيار الوصفة الصحيحة والمواد الخام عالية الجودة. كيفية طهي هذا النوع من الملفوف - اقرأ.

اختيار وتحضير المكونات

لإعداد طبق لذيذ من الملفوف سافوي ، تحتاج إلى الاقتراب بعناية من اختيار المكونات. تجدر الإشارة إلى أن أوراقها "المموجة" أكثر عطاءًا من الأوراق البيضاء ، لذلك من الأفضل اختيار أحدث الأصناف. التخليل ضروري فقط من أكثر الشوكات كثافة ، والتي ليس لديها شقوق ، وآثار تلف بسبب الآفات والأمراض.

ولكن بالنسبة للتعليب ، الذي يتضمن تخزينًا طويل الأمد وهو عملية مختلفة تمامًا عن التمليح ، حتى أكثر رؤوس الكرنب كثافة ليست مناسبة على الإطلاق ، لذلك من الأفضل استخدام الوصفات التالية لإعداد هذه المنتجات على الفور.

هل تعلم في الألزاس ، في شمال شرق فرنسا ، يتم تخمير الملفوف لحم الخنزير و المأكولات البحرية. هذا الطبق يسمى شكروت.

قبل تخليل ملفوف سافوي ، قم بإزالة الأوراق العلوية من الشوكة ، ثم اغسل رأس الملفوف وجففه ، وقسمه إلى عدة أجزاء وقم بإزالة الجذع.

يجب تقشير جميع الخضروات الأخرى المطلوبة للحصاد وفقًا للوصفة وغسلها وتجفيفها على منشفة ورقية.

وصفات خطوة بخطوة لجني ملفوف سافوي لفصل الشتاء

من الأفضل القيام بنقع ملفوف سافوي في حاويات صغيرة من الزجاج ، بحجم 1-3 لتر ، لأن الحصاد من هذا النوع من الخضار لن يستمر طويلاً. في السابق ، يجب غسل الحاوية بالصودا أو تطهيرها فوق حمام مائي أو غمرها بالماء المغلي. بالإضافة إلى العلب ، من الضروري تحضير سطح العمل وغسله وتجفيفه بمنشفة.

هل تعلم في جمهورية التشيك ، يتم استخدام الملفوف سافوي ، الذي يسمى الملفوف الفرنسي هناك ل شرحات الطبخ.

طرق التخزين في المنزل

لا يتم تخزين الخضار المخللة وفقًا للوصفات المذكورة أعلاه ، وكذلك الخضار المخللة لفترة طويلة. من الأفضل تحضير وجبات خفيفة مقرمشة بأجزاء صغيرة يمكن استهلاكها على الفور. الحد الأقصى لمدة صلاحية الفراغات في الثلاجة هو 4 أيام.

الخضروات المعنية ليست مجرد مادة خام للتجميد ، بل يمكن تحضيرها بشكل لذيذ كطبق جانبي للخضروات ، مخلل أو مخمر. الشيء الوحيد الذي يجب مراعاته هو العمر الافتراضي القصير لفاتح الشهية. لكن هذه ليست مشكلة ، لأنها ستغادر بسرعة كبيرة.