كثير من الناس يحبون اللب المعطر والحلو من البطيخ والبطيخ ، لذلك كانت أسماء هذه الفاكهة مألوفة منذ فترة طويلة. قليل من الناس يعرفون ما هي هذه الحساسية من وجهة نظر علمية. من هذه المقالة سوف تجد لماذا البطيخ هو التوت ، بغض النظر عن مدى غرابة قد يبدو ، ولكن البطيخ لا ينتمي إلى تلك.
ما هو التوت؟
تحتاج أولاً إلى معرفة ماهية الجنين. يقدم العلم مثل هذا التعريف المألوف لنا: هذا هو الخصية الناضجة لنبات مزهر ، تحتوي على الأعضاء التناسلية (البذور) ، الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل ، مع لب صلب أو ناعم أو ليفي.
هل تعلم يتم إنتاج أكبر ثمار معروفة للعلم من قبل أنواع القرع العملاقة. يمكن أن يتجاوز وزنهم 1000 كجم.
الفاكهة هي نتيجة الإخصاب: أزهرت الزهرة ، تم تلقيحها وربطها بأعضاء تحتوي على بذور في لبها لإنتاج نباتات جديدة في المستقبل.
التوت في علم النبات هو أي فاكهة تحتوي على بذرة واحدة أو أكثر ولحم صالح للأكل بالكامل (جلد ولب) بدون نواة. قشر التوت رقيق ، وفي حالة العديد من البذور يتم توزيعها في جميع أنحاء اللب. وهكذا ، فإن عنب الثعلب والكشمش والموز والكيوي والطماطم وما إلى ذلك تندرج تحت هذا المفهوم ، وفي الوقت نفسه ، فإن التوت المعروف للجميع (الفراولة والفراولة البرية ووركين الورود) كاذبة ، بالإضافة إلى المبيض ، يشارك الوعاء أيضًا في نمو الفاكهة.
لماذا البطيخ ليس التوت
في علم النبات ، يُنسب البطيخ إلى الفواكه ، القرع متعدد البذور.
في هيكله الداخلي ، يشبه التوت ، ومع ذلك ، لا ينطبق عليه بسبب الجمع بين هذه العلامات:
- التقشير سميك وغير صالح للأكل ؛
- تشكل مساحة جوفاء في الوسط ؛
- تتركز البذور في المركز ، ولا يتم توزيعها على اللب.
هام! في الطبخ ، يسمى البطيخ بالفواكه. ولكن في لا يتم تقسيم فواكه النبات إلى فواكه وخضروات - مثل هذه المصطلحات ليست علمية ، ولكنها تجارية ومحلية ، موجودة بحكم التقاليد ومن أجل الراحة.
البطيخ والبطيخ من حيث علم النبات
يعتبر كل من البطيخ والبطيخ عشبًا سنويًا ذو جذع رقيق طويل وأزهار صفراء للجنسين يصل قطرها إلى 2.5 سم وثمار كبيرة (في الغالب) صالحة للأكل. يسمى مكان زراعتها البطيخ ، وهم أنفسهم ، على التوالي - القرع.
البطيخ العادي لديه ساق زاحف بأوراق ثلاثية على أعناق طويلة. من وجهة نظر علمية ، تنتمي ثمارها إلى التوت ، على الرغم من حجمها الكبير. ولكن ، بشكل دقيق ، البطيخ هو توت كاذب ، لأنه يحتوي على قشر صلب وغير صالح للأكل.
تحتوي ثمرة البطيخ على حوالي 92٪ ماء و 6٪ سكر مما يجعل لبها حلوًا جدًا. وهو مصدر ممتاز لفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 1 والبوتاسيوم والمغنيسيوم ومضادات الأكسدة الكاروتينية والليكوبين. تؤكل طازجة أو مملحة أو مخللة. هناك العديد من الأصناف: مع التقشير الأخضر والأخضر الفاتح والرمادي والأصفر ، غالبًا ما يتم رسمها بخطوط داكنة وخفيفة. اللب مختلف أيضًا: أحمر أو وردي أو أصفر. هناك بذور بنية داخل اللب ، على الرغم من وجود أصناف بدون بذور اصطناعية.
معظم البطيخ لها شكل دائري ، ولكن في اليابان يتم زراعتها بشكل مربع أو مثلث بشكل مصطنع ، مما يجعلها ملائمة للنقل.
هل تعلم تم اكتشاف بذور البطيخ في مقبرة الفرعون المصري توت عنخ آمون.
البطيخ هو مصنع نسج غير مقاوم للصقيع بأوراق مفصصة كبيرة. تختلف ثمار البطيخ اختلافًا كبيرًا في الحجم والشكل ونسيج السطح واللون وطعم اللب ، اعتمادًا على التنوع.
تنتمي جميع أصناف الطهي تقريبًا إلى الأنواع Cucumis melo L. وتزرع الثقافة لإنتاج ثمار عطرية صالحة للأكل ، خاصة في آسيا الوسطى ومناطق دافئة أخرى حول العالم. تحتوي معظم الأصناف التجارية من Cucumis melo على لحم حلو ويتم تناولها طازجة ، على الرغم من أنه يمكن الحفاظ على بعض الأصناف أو مخللها.
أي عائلة تنتمي إلى البطيخ والشمام
ينتمي كلا النباتين إلى عائلة القرع (Cucurbitaceae) ، لكنهما ينتميان إلى أجناس مختلفة. ينتمي البطيخ الشائع إلى جنس البطيخ ، وينتمي البطيخ إلى جنس الخيار (الذي يشمل الخيار المشترك). ليس من الصعب ملاحظة تشابهها مع اليقطين الشائع. أفراد الأسرة لديهم متطلبات نمو ورعاية مماثلة ، وخصائص بدنية مماثلة. على سبيل المثال ، جميع الثقافات في هذه العائلة هي كرمات نسج متضخمة ، والتي عادة ما تحتوي على هوائيات وزهور صفراء زاهية.
هام! غالبًا ما لا يعرف البستانيون عديمو الخبرة ما يمكن أن تؤدي إليه زراعة البطيخ والبطيخ عن قرب ، و تخشى ذلك النباتات يخضع التلقيح المتبادل. في الواقع ، التلقيح ممكن فقط بين أعضاء من نفس النوع ، والذي لا ينطبق على هذه النباتات ، وبالتالي ، يمكن أن تنمو هذه المحاصيل بهدوء في الأسرة المجاورة.
مما سبق ، يتضح أن البطيخ والبطيخ ، على الرغم من التشابه الملحوظ ، يختلفان تمامًا. ولكن بالنسبة للمستهلك العادي ليس من المهم للغاية سواء كان من الخضروات أو التوت أو الفواكه - سيكون لذيذًا ولذيذًا.
