البطيخ هو ثقافة مفضلة للجميع ، والتي يمكن أن تختلف في اللون والشكل والمذاق. كيف يبدو ، أي عائلة ينتمي إليها وكيف يتم زراعة البطيخ بشكل صحيح ، اقرأ أدناه.

هل تعلم أكبر مزارع البطيخ الذي يزن 159 كيلوغرامًا قام بزراعته المزارع الأمريكي كريس كينت ودخل موسوعة جينيس للأرقام القياسية في 2013.

وصف نباتي للبطيخ

ويعتقد أن هذه الثمار انتشرت في جميع أنحاء العالم من جنوب أفريقيا ، حيث لا تزال توجد البطيخ البري (tsamma melon) في صحراء ناميب ، مما يساعد على إخماد العطش لبوشين الذين يعيشون في هذه الأجزاء ، وكذلك الحيوانات البرية والطيور. وعلى الرغم من أن هذه الفاكهة تسمى البطيخ ، إلا أنها تبدو مثل البطيخ الصغير مع قشر مخطط أخضر. لب الثمرة أبيض ، وبذور داكنة شبيهة ببذور البطيخ العادي.أكل الرومان القدماء البطيخ بالفعل كطعام ، كما يتضح من المصادر المكتوبة التي نزلت في عصرنا. وصف الشاعر فيرجيل الثقافة وروى مجموعة واسعة من تطبيقها في شكل جديد ومملح. تم التعرف على ما هو البطيخ على أراضي روسيا الحديثة في القرن الثامن بفضل التجار من الهند الذين جلبوا هذه الثمار الغريبة للتجارة. أصبحت الثقافة منتشرة على نطاق واسع فقط في عام 1660 ، عندما ، بموجب مرسوم القيصر أليكسي ميخائيلوفيتش ، زرع التوت على أراضي القصر في أستراخان.

هام! محتوى النترات المسموح به في لب البطيخ هو 60 مجم لكل 1 كجم.

حتى يومنا هذا ، يستمر العلماء في الجدال حول نوع الفاكهة التي ينتمي إليها البطيخ. حتى يومنا هذا ، لم يتوصل علماء النبات في جميع أنحاء العالم إلى اتفاق ، فهل هو فاكهة أو خضروات أو توت كبير. الرأي الأكثر شيوعًا هو أن فاكهة البطيخ يمكن اعتبارها توتًا ، لأنها تنتمي إلى عائلة اليقطين وهي عبارة عن قرع ، وهو بدوره التوت. البطيخ هو عشب سنوي ذو ساق مجعد.

تأتي الفاكهة بأشكال مختلفة:

• جولة
• بيضاوي
• أسطواني.

في معظم الأحيان ، يتم طلاء قشر هذه التوت في شريط أصفر أخضر ، كما يتم العثور على اللون الأخضر الداكن أو حتى الأسود تقريبًا. يكون اللب باللون الوردي أو الأحمر في الغالب ، ولكن هناك أيضًا عينات غريبة ذات قلب أصفر أو أبيض. تحتوي الثقافة على نظام واسع من السيقان المرنة ، والتي تنمو في اتجاهات مختلفة ، تصل إلى طول 4 أمتار.لوحات الأوراق - على سيقان طويلة ، لها شكل مثلث ، يصعب لمسه بسطح خشن.

هام! بالنسبة للأطفال دون سن 5 سنوات ، يجب ألا تتجاوز جرعة البطيخ الواحدة 150 جم ، وذلك لتجنب الحمل الزائد في المعدة.

تنقسم الورقة إلى 3 فصوص ، والوسطى ممدود قليلاً. يتم تقديم نظام أجهزة استنساخ البذور على شكل زهرة صفراء ، مع نتوءات على شكل قارب. الأسدية مفردة ، بقطر 3 سم ، الجزء العلوي من الزهرة واسع. الجذمور له بنية متفرعة الشكل يصل عمقها إلى 1 متر وينمو في العرض حتى 50 سم.

التركيب الكيميائي للبطيخ

محتوى السعرات الحرارية للتوت المخطط لكل 100 غرام من المنتج هو 27 كيلو كالوري. محتوى العناصر الغذائية في 100 غرام من اللب:

• البروتينات - 0.7 جم ؛
• الدهون - 0.1 غرام ؛
• الكربوهيدرات - 5.8 جم ؛
• الماء - 92.6 جم ؛
• الألياف الغذائية - 0.4 غرام.

العناصر النزرة التي يتكون منها البطيخ:

• الكالسيوم
• البوتاسيوم
• المغنيسيوم
• زنك
• المنغنيز.
• اليود.
• حديد.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفاكهة على فيتامينات ب ، وهي غنية بأحماض الفوليك والأسكوربيك.

هل تعلم ظهرت فكرة زراعة البطيخ المربع في اليابان عام 1980 ، عندما قرر المهندسون الزراعيون المحليون تسهيل نقل الفاكهة الكروية وحفظها.

خصائص البطيخ

نظرًا للمحتوى العالي من فيتامينات B و C ، لا غنى عن هذه الفاكهة في النظام الغذائي البشري. الاستهلاك اليومي لللب بمقدار 150 جم لمدة أسبوعين سيساعد على تقوية المناعة ويثري الجسم لفترة طويلة بالفيتامينات والمعادن.

فائدة

• تناول البطيخ له فوائد عظيمة لصحة الإنسان:
• يزيد من مقاومة الجسم لنزلات البرد.
• يساعد على إزالة السوائل الزائدة من الجسم ؛
• يزيل السموم المتراكمة والسموم ؛
• نظرًا لوجود حمض الفوليك مفيد في حمل الطفل ؛
• مفيد للبرد كمضاد للحرارة ، كما أنه يحمي الجسم من الجفاف.

موانع الاستعمال والضرر المحتمل

• ومع ذلك ، فإنه يحتوي على توت مخطط وعدد من موانع:
• التعصب الشخصي للمكونات التي يتكون منها الجنين ؛
• مع التهاب الإحليل بسبب تأثير مدر للبول عند شرب البطيخ ؛
• مع تحص بولي ، إذا كانت الحجارة كبيرة ؛
• مع الإسهال.
• بطلان في التهاب القولون.

عند التسمم بالبطيخ ، قد تحدث الأعراض التالية:

• الغثيان
• التقيؤ
• الإسهال
• النعاس
• شحوب الجلد.

أنواع البطيخ

تختلف أنواع هذه التوت في البنية ، ولون لبها وكيف تنمو في أرض مفتوحة. فيما يلي يمكنك معرفة أنواع الفاكهة المزروعة بالبطيخ:

• القولون.
• بطيخ عادي
• مربع.

Colocint

Kolotsint هي ثقافة عشبية معمرة ، متعرجة على الأرض ولها هوائيات طويلة. تصل ثمار الشكل الكروي إلى وزن حوالي 500 جرام ، أما قشر الفاكهة الناضجة فهي صفراء اللون ، والجزء الناعم أبيض وحبيبي. الطب هو المجال الرئيسي لاستخدام colocint ، والطبخ له أهمية ثانوية.عادة ، يتم استخدام هذه الفاكهة لصنع الأدوية التي تساعد في علاج اختلال وظائف الكبد والإمساك. لا يمكن استخدامه في فن الطهي إلا بالالتزام الصارم بالنسب ، لأن colocint سام للغاية ، وإذا تم استخدامه بشكل غير صحيح ، يمكن أن يثير التسمم. للطبخ ، يتم استخدام الزيت المستخرج من بذور الثقافة.

عام

هذا النوع من البطيخ مألوف للجميع. الخصائص العامة للجنين:

• يحتوي التوت على لون جلد مرقش ، مقدم على شكل خطوط ذات ظلال مختلفة من اللونين الأخضر والأصفر ؛
• البذور مسطحة ، ولونها بني ؛
• لب العصير جدا ، سكري.

تحدث زراعة النبات في ظروف مناخية معتدلة ، وغالبا ما تزرع في المناطق الجنوبية. يمكن أن تصل كتلة الثمار إلى 25 كجم.

بطيخ مربع

الشكل المربع لليقطين هو نتيجة لزراعة بطيخ عادي بمهارة. لتحقيق الشكل المطلوب ، في المراحل المبكرة من النضج ، يتم وضع الثمار في صناديق مربعة أو مستطيلة. تنمو في الحجم ، البطيخ يملأ الصندوق كله بنفسه ويحصل على الشكل المطلوب.

تصنيف أفضل أنواع البطيخ

أصناف البطيخ الأكثر شيوعًا:

1. استراخان. وهو محصول منتصف الموسم الذي يكتسب وزنًا يصل إلى 10 كجم. اللب أحمر ، سكر. القشرة سميكة ، ولها خطوط صفراء زاهية على خلفية خضراء.
2. خفيف النضج المبكر ، متواضع في الزراعة. وهي مشهورة بإنتاجها عالي الحبيبات واللب الحبيبي.القشرة لها لون أسود غامق تقريبا ، يصل وزنها إلى 2 كجم ، شكل كروي. من بين عيوب الصنف هي سهولة النقل.
3. طفل السكر. إنها مقاومة لنزلات البرد والأمراض ، تصل إلى كتلة 5 كجم. القشر أخضر داكن ، واللحم حلو وردي شاحب. النضج في وقت مبكر في أواخر يوليو.
4. قمرية لها لون أصفر لامع من اللب ، وهو أمر غير معتاد تمامًا للبطيخ. هجين ، سوف يسعدك بطعم رقيق مع مكونات خفيفة من الليمون والعسل. متوسط ​​الوزن 3 كجم. فترة النضج - حتى 80 يومًا ، التوت غير مناسب عمليًا للنقل.
5. برد. وهو من الأصناف المتأخرة ، تصل ثمارها إلى 7 كجم ، والشكل بيضاوي. قشر سميك ، بخطوط خضراء وسوداء ، لحم أحمر ، سكر. يتم تخزينه بشكل مثالي ونقل المواصلات لمسافات طويلة.
6. فولزانين. لها قشرة سميكة مطلية بخطوط صفراء وسوداء. ينضج في منتصف أغسطس. اللب حلو ، مع بنية حبيبية ، يحتوي على 8 ٪ من السكر. يصل وزن الثمرة الناضجة إلى 16 كجم ، وتنتج من 1 هكتار إلى 35 طنًا.
7. أتامان F1. تنوع منتصف الموسم ، له شكل بيضاوي. الوزن يصل إلى 10 كجم ، لون البشرة أخضر داكن مع خطوط صفراء فاتحة. لها فترة صلاحية طويلة - تصل إلى 35 يومًا ، محصنة ضد الأمراض.

طرق زراعة البطيخ

هناك طريقتان لزراعة البطيخ:

• باستخدام الشتلات.
• البذور.

• تتميز طريقة الشتلات بالعديد من المزايا:
• النضج المبكر للتوت الأول ؛
• النباتات أقل عرضة للمرض وتلف الآفات.

باستخدام طريقة الشتلات ، تحتاج إلى أخذ وعاء لزرع البذور وملئها بركيزة التربة من المكونات التالية:

• أرض العشب - 2 كجم ؛
• الجفت - 1 كجم ؛
• رمل - 1 كجم.

هام! عند زراعة الشتلات ، من الضروري مراقبة نظام درجة الحرارة. يجب أن يتم الإنبات عند درجة حرارة + 25 درجة مئوية إلى + 30 درجة مئوية. خلال فترة النمو ، تنخفض درجة الحرارة إلى +20 درجة مئوية في النهار و +16 درجة مئوية في الليل.

ثم قم بزراعة بذور البطيخ في التربة على عمق 1 سم ، مع ملاحظة المسافة بين البذور 3 سم ، وتزرع البذور في أواخر أبريل أو أوائل مايو ، ويمكن زرع الشتلات في التربة في أواخر مايو أو أوائل يونيو. ستظهر اللقطات في 7-10 أيام. تتم زراعة الشتلات في أرض مفتوحة بعد 20 يومًا من الإنبات. قبل أسبوع من زرع الشتلات ، من الضروري إجراء عملية لتصلبها. للقيام بذلك ، يتم إخراج الحاويات ذات النباتات لمدة 2-3 ساعات على الشرفة الأرضية ، مما يزيد تدريجيًا من بقاء النباتات في ظروف أكثر برودة حتى 24 ساعة.ثم يمكن أخذ الحاويات إلى الخارج ، مما يزيد أيضًا من وقت بقاء النباتات في الهواء الطلق تدريجيًا. في المناطق ذات المناخ الدافئ ، يمكن زراعة البطيخ عن طريق زراعة البذور في أرض مفتوحة. قبل الزراعة ، يجب أولاً نقع مادة الزراعة في محفز النمو لمدة 12 ساعة. تتم الزراعة على الأسرة في أواخر شهر مايو ، عندما تصل درجة حرارة الهواء إلى +23 درجة مئوية.

هام! يجب أن يحتوي البطيخ الناضج على بقعة صفراء على جانبه ، مما يشير إلى أن الثمرة تنضج على البطيخ تحت الشمس.

في الأرض المفتوحة

لزراعة البطيخ في أرض مفتوحة ، من الضروري تحضير التربة للزراعة مقدمًا. يجب إخصاب الطبقة الخصبة العلوية بالحمص بمبلغ 10 كجم لكل 3 متر مربع. يتم تنفيذ الإجراء عن طريق حفر التربة في وقت واحد إلى عمق 20-30 سم.

بذر البذور:

• جعل حفرة بعمق 10 سم ؛
• ضع بذرة في قاع الحفرة وقم بتغطيتها بالأرض ؛
• تشكيل سرير على شكل دائرة يبلغ قطرها حوالي 40 سم ؛
• صب سرير 1-2 لتر من الماء في درجة حرارة الغرفة ؛
• يجب أن تكون المسافة بين الثقوب 70 سم ، وبين الصفوف 120-150 سم.

في الداخل

من أجل زراعة البطيخ في ظروف الاحتباس الحراري ، من الضروري اختيار الصنف المناسب للزراعة. معايير الاختيار:

• يمكن لمجموعة متنوعة في وقت مبكر أن تنضج تمامًا في ظروف الدفيئة ؛
• يجب اختيار الصنف وفقًا للمنطقة وخصائصه المناخية ؛
• يجب أن تكون مواد البذور للزراعة طازجة ؛
• في الدفيئة ، تتطور أنواع البطيخ متوسطة الحجم بشكل أفضل.

قبل زراعة الشتلات في ظروف الدفيئة ، من الضروري تحضير خليط التربة. تتكون الركيزة من:

• شيرنوزيم 5 كغم ؛
• الدبال 2.5 كجم ؛
• كبريتات البوتاسيوم 15 جم ؛
• سماد النيتروجين 30 جم ؛
• الفوسفور 60 جم

يشار إلى كمية المكونات لكل 1 متر مربع من التربة. يتم تصنيع أسرة زراعة الشتلات بعمق 10-15 سم ، على مسافة 70 سم من بعضها البعض ومراقبة تباعد الصف 80 سم ، ويتم سكب الشتلات بالماء لتسهيل استخراج النباتات دون إتلاف الجذور. يتم وضع كل برعم بشكل منفصل في الثقوب مع كتلة ترابية وأعلى مع الأرض ويتم صدمها. يجب سكب كل سرير مع براعم مزروعة مع 2 لتر من الماء الدافئ (+ 20 درجة مئوية) مباشرة بعد الزراعة.

فيديو: زراعة شتلات البطيخ في دفيئة

نطاقات البطيخ

نظرًا لطعمه الممتاز وخصائصه المفيدة ، يستخدم المنتج على نطاق واسع:

• في الطبخ.
• في التجميل.
• في العلاج البديل للأمراض.

البطيخ منتج غذائي ممتاز ، لذلك ، لا غنى عنه في القائمة لفقدان الوزن. يتم تضمين لب البطيخ في النظام الغذائي للنساء الحوامل والمرضعات. بسبب المحتوى العالي من حمض الفوليك ، يساهم التوت في التطور السليم للجنين في الحمل المبكر ويقلل من خطر الإصابة بفقر الدم.أثناء الرضاعة الطبيعية ، سيساعد استخدام لب البطيخ على تحسين الرضاعة. المنتج هو مثير للشهوة الجنسية الطبيعي ، ولا غنى عنه لمشاكل التهاب البروستاتا. يحسن الاستهلاك اليومي لـ 100 غرام من اللب لمدة 3 أسابيع من تدفق الدم إلى الأعضاء التناسلية لدى الرجال ، ويمكن أن يكون له أيضًا تأثير مضاد للتشنج عند التبول المؤلم.

في الطبخ

في أغلب الأحيان ، يؤكل البطيخ طازجًا. بالإضافة إلى ذلك ، يضاف إلى السلطات ويستهلك في شكل عصير. في شكل مملح أو مخلل ، يسير التوت بشكل جيد مع الدورات الثانية والأولى. الفاكهة المسكرة مصنوعة من قشر البطيخ ، واللب مثالي لصنع المربى والكوكتيلات.

في التجميل

في مستحضرات التجميل ، يستخدم البطيخ كمنشط ومضاد للأكسدة ، مما يساعد على إعطاء البشرة نضارة ولها تأثير تجديد. أسهل طريقة لتحديث الجلد هي أخذ 50 جم من اللب وتطبيقه على جلد الوجه والرقبة ، وبعد 15 دقيقة شطف القناع وتجفيف الجلد بمنشفة ورقية. لتقليل تأثير الأشعة فوق البنفسجية على الجلد في حرارة الصيف ، تحتاج إلى شرب 200 غرام من عصير البطيخ الطازج لمدة شهر.

قناع للبشرة الجافة:

1. امزج في وعاء واحد 5 جم من زيت الزيتون و 10 جم من العسل و 30 جم من لب البطيخ.
2. ضع القناع على الوجه والعنق بحركات تدليك خفيفة.
3. بعد 20 دقيقة ، اشطف بالماء الدافئ.
4. يمكن تكرار القناع مرتين في الأسبوع.

قناع للبشرة ضد اللمعان الدهني:

1. اخلطي 30 جم من العسل و 10 جم من عصير الليمون و 20 جم من البطيخ.
2. ضع القناع على جلد الوجه والرقبة لمدة 20 دقيقة قبل النوم.
3. اشطف بالماء الدافئ وجففها بمنشفة ورقية ، وتجنب الاحتكاك الشديد.
4. يستخدم القناع إذا كان من الضروري التخلص من اللمعان الزيتي ، ولكن ليس أكثر من مرتين في الأسبوع.

قناع لتحسين نمو الشعر:

1. اخلطي 40 جم من العسل و 50 جم من لب البطيخ.
2. ضعي الملاط الناتج على جذور الشعر.
3. أمسك القناع لمدة 45 دقيقة ، ثم اشطفه بالماء الدافئ.

في الطب الشعبي

تستخدم المواد المفيدة في التوت من أجل:

• إزالة الصفراء من الجسم.
• إبادة الديدان.
• تأثير مضاد للالتهابات.
• تعزيز الحصانة
• تأثير مدر للبول.

في علاج داء الديدان الطفيلية و تحص بولي ، من الضروري طحن 100 غرام من البذور في الخلاط وصب لتر واحد من الماء ، وتغلي على نار متوسطة لمدة ساعة. يجب غرس المرق لمدة 8 ساعات ، وبعد ذلك يجب تناوله 3 مرات في اليوم ، 150 جم قبل الوجبات. يتم العلاج والوقاية لمدة 10 أيام.في حالة الحرارة والتهاب الحلق ، يجب شرب 200 مل من عصير البطيخ 3 مرات في اليوم ، مما يساعد على تقليل درجة حرارة الجسم وتعويض فقدان السوائل في الجسم. الغرغرة بعصير البطيخ الطازج سيقلل الألم وله تأثير مضاد للالتهابات. للتسمم ، تحتاج إلى شرب 2.5 لتر من عصير البطيخ يوميًا. سيساعد ذلك على إزالة السموم من الجسم ، كما يعمل على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي.

قواعد اختيار وتخزين الجنين

لاختيار فاكهة ناضجة وحلوة ، يجب الانتباه إلى عدد من العلامات:

• يجب أن يكون القشر متساويًا وسلسًا ، بدون رقائق ، خدوش ، طفح حفاضات ؛
• مؤشر آخر على النضج هو صلابة التقشير عند الضغط عليه بأظافر.
• يجب أن يتم ذيل البطيخ الناضج ؛
• إذا طرقت الفاكهة الناضجة ، فسوف تصدر صوتًا مرتفعًا واهتزازًا ؛
• من التوت يجب أن يأتي برائحة لطيفة وحلوة.

لضمان سلامة التوت المخطط على المدى الطويل ، من الضروري تهيئة الظروف المثلى في غرفة التخزين. يجب أن يكون هذا المكان:

• مظلمة
• بارد ، مع درجة حرارة من + 4 درجة مئوية إلى + 8 درجة مئوية ؛
• مع تهوية جيدة ؛
• مع رطوبة 70٪.

طرق التخزين طويلة المدى:

1. لف التوت بقطعة قماش سميكة وعلقها تحت السقف في مكان مظلم وبارد.
2. التخزين في صناديق خشبية هو الخيار الأفضل لعدد كبير من الفواكه.من الضروري تغطية الجزء السفلي من الصندوق بطبقة من القش 20 سم ، ووضع البطيخ ، وملء الفراغ بين الفاكهة بالقش وتغطي بقطعة قماش كثيفة في الأعلى.
3. التخزين في الرمل. تحتاج إلى اختيار صندوق مناسب ، وملء الجزء السفلي بالرمل ، وتعيين البطيخ بحيث يكون ذيله في الأسفل ، وملء الخزان بالرمل في الأعلى.

وفقًا للظروف ، يمكن تخزين البطيخ لمدة تصل إلى 4 أشهر. تُترك فقط الثمار الناضجة باعتدال للحفاظ عليها على المدى الطويل ، حيث لا يمكن نضج التوت غير الناضج ، وإلى جانب ذلك ، سيكون لها طعم سيئ. تأكد من وجود فضلات ناعمة تحت القرع ، ومن الضروري أيضًا حماية التوت من التلامس مع بعضها البعض.في الثلاجة ، يمكن تخزين التوت كله لمدة تصل إلى 1.5 شهر عند درجة حرارة مثلى تصل إلى + 5 درجة مئوية ، ولا تزيد مدة صلاحية قطع الفاكهة عن 48 ساعة. البطيخ هو واحد من المنتجات الأكثر شعبية مع مجموعة واسعة من التطبيقات. إنه حلو ولذيذ ، يروي العطش تمامًا. وبفضل الفيتامينات والمعادن التي يتكون منها ، فإنه لا غنى عنه في علاج العديد من الأمراض.