البصل هو خضروات لا يمكن لربة بيت الاستغناء عنها. ولكن من أجل انتظار الوقت حتى الحصاد التالي ، من المهم معرفة كيفية تخزينه بشكل صحيح. فكر في المراحل الرئيسية للتحضير ، بالإضافة إلى ظروف تخزين هذه الخضار.
هل تعلم يمكن العثور على واحدة من أقدم صور اللمبة في قبر أصغر فرعون مصري — توت عنخ آمون. تاريخ الإنشاء — 1352 ق
أصناف من البصل للتخزين طويل الأمد
هناك العديد من أنواع الخضروات الموصوفة. إذا كنت تأخذ في الاعتبار اللفت البصل ، فهو أصفر وأبيض وأحمر. في الوقت نفسه ، يختلف ليس فقط في اللون ، ولكن أيضًا في محتوى العناصر الغذائية ، وكذلك في طول عمره وطعمه. من الأفضل استخدام بعض الأصناف طازجة ، في حين أن البعض الآخر أفضل للحفظ والمعالجة الحرارية. لتذوق يمكنك تمييز أصناف حادة وشبه الجزيرة والحلو. يمكن حفظ الأول لفترة أطول دون فقدان الجودة. فترة الراحة تصل إلى 8 أشهر. وتشمل هذه:
من شبه الجزيرة ، أثبتوا أنهم جيدون:
يتم تخزين الأصناف الحلوة على الأقل ، ولكن أفضلها هي Exibishn و Yalta.
تحضير البصل للتخزين
يجب أن يبدأ تحضير الخضروات للتخزين من لحظة الحصاد ، والتي تعتمد على الصنف ويمكن أن تحدث بعد 3-4 أشهر من الزراعة. علامة الخضار الناضجة هي سكن لأوراقها. عادة يبدأون في التجميع في أغسطس. من المهم جدًا اتباع القواعد أثناء جمع وتشذيب المحاصيل الجذرية.
هام! في الغرفة التي يتم فيها تخزين البصل ، يجب أن يكون هناك دوران جيد للهواء.
الحصاد المناسب
يحفر البصل في رحلة جافة. من الضروري إصابة النبات بأقل قدر ممكن: لذلك ، يتم حفر التربة بعناية ، محاولًا عدم قطع المصابيح. بعد ذلك ، يجب سحب الثمار وطيها ، وليس رمي الأرض وضربها.
التقليم والتقشير
أفضل تخزين البصل إذا جفت. للقيام بذلك ، يجب أن تتحلل في طبقة واحدة في الهواء ، يمكن أن تكون مباشرة على السرير في ظروف الطقس الجاف. من الأفضل القيام بذلك تحت الغطاء للحماية من المطر - يمكنك تعليقه في عوارض منفصلة. من الممكن تجفيف كمية صغيرة من الخضار في الفرن ، ولكن في نفس الوقت تحتاج إلى التأكد من أن الثمار لا تجف.
بعد التجفيف ، هناك مرحلة قطع - من الأفضل القيام بذلك مع المقص. يتم قطع الأوراق بحيث يبقى هناك جدعة صغيرة تصل إلى 6 سم ، كما يجب قطع الجذور دون ربط القاع. بعد ذلك ، يجب تقشير الخضروات من الأرض وتكسير قشورها وتركها لبضعة أسابيع أخرى لتجف. في هذه الحالة ، من الضروري بشكل دوري تسليمها. للتخزين ، يتم اختيار المصابيح الأكثر كثافة ، كاملة ، غير برعم مع رقاب جافة.
ظروف التخزين المثلى
يمكنك تخزين الخضار بطريقة دافئة وباردة. تعتبر أفضل درجة حرارة للتخزين الدافئ هي النطاق +15 ... + 18 ° درجة مئوية. ولكن كلما كان التنوع أكثر حدة ، كلما انخفضت درجة الحرارة. ولكن مع النسخة الباردة ، يجب الحفاظ على درجة حرارة ثابتة لا تقل عن -30 درجة مئوية. وفقًا لذلك ، من الأفضل استخدام الطريقة الأولى في المنزل. يجب أن تكون نسبة الرطوبة 60٪ على الأقل. يبدأ البصل في النمو فقط مع زيادة الرطوبة. إذا حدث ذلك ، فأنت بحاجة إلى خفض مستوى الرطوبة في الغرفة.
كيف تخزن البصل في المنزل؟
هناك الكثير من الطرق لكيفية تخزين البصل في المنزل ومن الأفضل: يمكن أن تكون هذه صناديق وأكياس مختلفة. الشيء الرئيسي هو ضمان الوصول الجوي. بالنسبة للتخزين ، فإن حاويات البولي إيثيلين وأي مواد أخرى مماثلة تتراكم فيها المكثفات غير مناسبة ، ولن تتمكن الخضار من "التنفس". يجب ألا تكون الحاوية كبيرة جدًا ، وهذا ينطبق أيضًا على الأكياس. كلما تم قصف المزيد من البصل ، زاد احتمال تدهوره داخل مثل هذه العبوة.
سلال من الخوص
هذا الخيار جيد جدًا للشقق حيث لا يمكن وضع عدد كبير من الصناديق. في السلال ، يتم الحفاظ على البصل بشكل مثالي. صحيح ، إذا كنت تنام كثيرًا من الخضروات ، فيمكن أن تختنق الثمار السفلية وتتعفن. من الأصح اتباع المبدأ: من الأفضل أن يكون لديك القليل من الخضار ، ولكن في حاويات أكثر.
في صندوق بلاستيكي
يجب أن يكون ارتفاع الصناديق صغيرًا (موصى به حتى 30 سم) ، وأن يكون القاع عريضًا قدر الإمكان. لذا يمكنك وضع الصناديق فوق بعضها البعض ، لكن القوس لن يكون كبيرًا جدًا. ومع ذلك ، لا يزال من الأفضل فحص المحصول بشكل دوري ، حيث قد تبدأ المصابيح بالتعفن في الأسفل.
صناديق الكرتون
صناديق الورق المقوى ليست الخيار الأفضل ، حيث أن الورق يتراكم الرطوبة بشكل جيد ، وسيكون هناك ضعف في دوران الهواء داخل هذه العبوة. ولكن بالنسبة لخيار الشقة ، فهو مناسب أيضًا.
جوارب وجوارب نايلون
هذه الطريقة جيدة لكميات صغيرة من البصل. في نفس الوقت ، تتنفس الخضروات جيدًا في مثل هذه العبوة ، ومن المناسب تعليقها.
شبكات خاصة
تتمتع هذه الشبكات بوصول جيد للهواء ويمكن ملاحظتها في الوقت المناسب إذا بدأت المصابيح في التدهور. بالنسبة للأقبية والطوابق السفلية ، فإن الشبكات ليست مناسبة ، ولكن لشقة - تمامًا.
أين تخزن؟
إذا كنت تعيش في منزل خاص ، فإن العثور على مكان لتخزينه أسهل: هذه أقبية وأقبية وسقائف. ولكن في الشقة يمكنك العثور على خيارات مناسبة.
هل تعلم يمكنك أن تجد السكر في البصل أكثر من الفاكهة مثل التفاح والكمثرى. تحتوي شريحة واحدة من البصل على حوالي 6٪ من السكر.
على الشرفة
من الأفضل تخزين البصل على الشرفة ، وجمعها في منجل وتعليقها تحت السقف: وهذا يوفر المساحة والظروف المثلى للخضروات. من الجدير بالذكر أنه يمكن أن يتحمل الصقيع ، لذلك إذا كان لديك شرفة غير مدفأة ، فإن درجة حرارة التجمد التي تصل إلى 3 درجات لن تفسد محصولك.
في القبو
من الأفضل تخزين الخضار في صناديق خشبية أو بلاستيكية ، ولكن حاول التأكد من أن الحاويات لا تلمس أرضية وجدران القبو. من الأفضل وضعها على مقاعد أو مقاعد.
في الثلاجة
لا يتم تخزين البصل في الثلاجة لفترة طويلة ، حيث توجد رطوبة عالية ودرجة حرارة غير مناسبة. ومع ذلك ، يمكنك تقطيع الخضروات إلى حلقات وتخزينها في المجمد.
مشاكل التخزين المحتملة
البصل متواضع للغاية. يبدأ بالتعفن مع زيادة الرطوبة ودرجة الحرارة. تحتاج إلى تهوية الغرفة أكثر وتخزين المصابيح في عبوة قابلة للتنفس. يمكنك رش الفاكهة بالرماد أو نشارة الخشب لامتصاص الرطوبة الزائدة.
هام! إذا كانت الرطوبة لا تزال مرتفعة ، يجب تجفيف البصل ، على سبيل المثال ، في الفرن.
من وقت لآخر تحتاج إلى فحص المصابيح للعفن والعفن. لا تقشر الخضروات. وبالتالي ، من أجل الحفاظ على البصل جيدًا في المنزل في فصل الشتاء ، من الضروري دراسة جميع القواعد البسيطة ومتابعتها.
