تم تربية البصل القرمي ، المعروف للكثيرين باسم يالطا ، بشكل مصطنع في الثلاثينيات من القرن الماضي في شبه جزيرة القرم. تشتهر الخضروات ليس فقط بلونها الأرجواني غير العادي وطعمها الحلو ، ولكن أيضًا بتكوينها الغني.
وصف وخصائص بصل يالطا
تصنف الخضروات على أنها أصناف سلطة ، والتي تحتوي على الحد الأدنى من الزيوت الأساسية التي تهيج الأغشية المخاطية. يزرع هذا النوع فقط في شبه جزيرة القرم ، حيث يكتسب طعمًا حادًا في المناطق المناخية الأخرى. يمثل موسم النمو حوالي 150 يومًا. خارجيا ، هو كرة مسطحة مغطاة بقشور أرجوانية.
هل تعلم تم العثور على أول ذكر للقوس في قبر توت عنخ آمون بتاريخ 1352 قبل الميلاد. ه.
المقاييس الداخلية باللون الأبيض أو الوردي قليلاً ، سمين وعصير للغاية. في المتوسط ، يتكون البصل الواحد من 7 طبقات ، طعمه حلو مع ملاحظة طفيفة من المرارة. على عكس أقاربه ، يتم تخزين بصل القرم بشكل سيئ - لا يزيد عن 4 أشهر.
خصائص البصل القرم لجسم الإنسان
تكوين البصل غني بما فيه الكفاية ، مما يجعله منتجًا غذائيًا قيمًا.
فائدة
- الاستهلاك المنتظم للبصل الأحمر له تأثير شافي على عدد من أنظمة الجسم:
- يزيد من الحصانة.
- له خصائص مضادة للالتهابات بسبب مضادات الأكسدة المدرجة في التركيبة.
- يمنع ويبطئ تطور الخلايا السرطانية. Allicin ، الغني بالخضروات ، له تأثير مضاد للورم.
- يزيل السموم والكوليسترول ، والذي له تأثير مفيد على عمل نظام القلب والأوعية الدموية وحالة الجلد.
- يزيد من حموضة المعدة ، ويحتوي على نسبة منخفضة من السكر ويتم تضمينه في عدد من برامج النظام الغذائي.
الضرر وموانع الاستعمال
- من الضروري التخلي عن استخدام الخضروات تمامًا للأشخاص الذين:
- التعصب الفردي للمنتج ؛
- أمراض الجهاز الهضمي.
- مشاكل في الكبد والكلى.
طرق التطبيق
يسمح لك الجمع بين الذوق العالي والتركيبة الغنية باستخدام البصل يالطا ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في الطب الشعبي.
في الطبخ
يتم استخدام البصل الأحمر بنفس طريقة البصل العادي ؛ يتم استخدامه في شكل نيئ ومعالج بالحرارة. يُضاف إلى السلطات والمقبلات والأطباق الجانبية واللحوم وأطباق السمك ، بالإضافة إلى المعجنات المالحة. وتجدر الإشارة إلى أن تأثير درجة الحرارة يؤثر على لون المنتج ، ويصبح شاحبًا. من أجل الحفاظ على وفرة المواد المفيدة ، يوصى باستخدام البصل الطازج.
في الطب الشعبي
تطبيق الخضار في مكافحة عدد من الأمراض:
- نزلات البرد. للقيام بذلك ، امزج أجزاء متساوية من البصل مع العسل أو دهون الأوز. يفرك الخليط الناتج في الصدر ولفه ببطانية دافئة. أو يعدون التحضير للابتلاع: يتم خلط عصير البصل مع العسل ويؤخذ في 1 ملعقة كبيرة. ل 4 مرات في اليوم.
- عندما يتم استخدام الطفيليات كمضاد للديدان. للقيام بذلك ، املأ البصل بكوب من الماء الدافئ وأصر على 7 ساعات. خذ معدة فارغة لنصف كوب. مسار العلاج 4-5 أيام.
- لاستعادة انتظام الدورة الشهرية ، يتم استخدام ديكوتيون قشر.. يسكب 1 كجم من المواد الخام مع 2 أكواب من الماء ويغلى لمدة 20 دقيقة. تبرد وتناول معدة فارغة لمدة أسبوعين.
تزايد الميزات
يتم زراعة مجموعة متنوعة من البذور باستخدام تقنية الشتلات في أرض مغلقة. تزرع البذور في نهاية فصل الشتاء ، والشتلات - بعد 1.5-2 شهرًا بحيث تم زرع براعم صغيرة في أبريل ومايو. تتطلب الزراعة معلمات مناخية خاصة. لذلك ، تعتبر درجة الحرارة هي القاعدة + 18 درجة مئوية ، سقي معتدل ، غالبًا ما تستخدم مصادر ضوء مضيئة إضافية. قبل الزراعة ، يتم غرس الشتلات ، ويتم إخراج الشتلات الصغيرة لعدة ساعات في الشارع.
هام! تحتاج الثقافة إلى الري اليومي أثناء نضج الثمار ، وهذا يضمن العصارة وتكوين خصائص الذوق المميزة.
زرع في آبار 4 سم ، بعد تشكيل 3-4 أوراق. تشمل التكنولوجيا الزراعية التسريح المنتظم للتربة ، وإزالة الأعشاب الضارة ، والتسميد ، والترطيب المنتظم للتربة. تم حصادها في أغسطس-سبتمبر ، في هذا الوقت ، الجزء النفضي يتساقط بالفعل على الأرض. لهذا ، يتم حفر المصابيح أو يتم ثقبها بمذراة.
طرق وفترات التخزين
قم بتخزين الخضروات عند درجة حرارة أقل من + 15 درجة مئوية ، وكذلك في رطوبة منخفضة - لا تزيد عن 50 ٪. غالبًا ما يتم نسج المصابيح في الضفائر بحيث لا تلمس بعضها البعض من أجل منع التعفن. الصنف ذو جودة حفظ سيئة ولا يتم تخزينه لأكثر من 4 أشهر.
الآن أنت تعرف ما يخفي القشر المشرق للبصل القرم وراءه ، وكيف أنه مفيد ولعلاجه الذي يمكن استخدامه. الاستخدام المنتظم والأهم من ذلك - الاستخدام المعتدل للخضروات سيحسن بشكل كبير الحالة الصحية ، والطعم الحلو سيجعل العملية أكثر متعة.
