البطيخ لذيذ ولذيذ وصحي ومحبوب من الجميع. بالإضافة إلى حقيقة أن ثمارها تتميز بطعمها ورائحتها المدهشة ، فإنها لا تزال تفتخر بخصائصها المفيدة. إنها مجرد مخزن للمواد المفيدة - الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة.
ميزات المنتج والميزات الرئيسية
البطيخ ثقافة البطيخ ، مزروعة منذ فترة طويلة. فاكهتها تسمى اليقطين. في البرية ، لم يعد من الممكن العثور عليه الآن. تم زراعة النباتات الأولى منذ سنوات عديدة في دول الهند وآسيا الوسطى. ومن هناك بدأ تصدير البطيخ وتوزيعه حول العالم.
هناك العديد من الأصناف في الوقت الحالي. وهي تختلف في الشكل والمذاق واللون والكثافة. في الصيف ، على الرفوف ، يمكنك العثور على فواكه على شكل كرة أو اسطوانة ، يتراوح وزنها من 1 إلى 15 كجم ، بألوان مختلفة - أخضر ، أصفر ، ليموني ، بني ، مخطط ، أبيض. تحت لب جلد رقيق مخفي ، وله رائحة لطيفة ، وبذور.
بما أن البطيخ يتمتع بخصائص طعم ممتازة ، فإنه يستخدم على نطاق واسع في الطهي. بالإضافة إلى استخدامه كطبق مستقل ، يتم تجفيفه وتجفيفه ومعلبه ومربى مسلوق منه والحصول على العسل وصنع المشروبات والفواكه المسكرة.
الجزء الرئيسي من اليقطين هو الماء ، ويحتوي على ما يقرب من 90 ٪ من اللب.
بالإضافة إلى السائل ، يحتوي الجنين على:
- البروتينات - 0.6 جم ؛
- الكربوهيدرات - 10.5 جم ، منها أحادي وثنائي سكاريد 9 جم ؛
- الألياف (الألياف الغذائية) - 0.6 غرام ؛
- البكتين - 0.4 جم ؛
- الأحماض العضوية - 0.2 جم ؛
- الرماد - 0.5 جم.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البطيخ على مجموعة كبيرة من الفيتامينات:
- أ ؛
- B1 ؛
- B2 ؛
- النياسين (B3 أو PP) ؛
- حمض الفوليك
- ج ؛
- E.
يحتوي أيضًا على عدد من العناصر الكلية والجزئية:
- الصوديوم
- الكالسيوم
- اليود.
- البوتاسيوم
- المغنيسيوم
- الفوسفور.
- حديد
- الكوبالت.
- نحاس
- المنغنيز.
- الفلور.
- السيليكون.
- زنك.
فكر في كيفية تأثير الفاكهة العطرة على الصحة. نظرًا لأنه يتم استهلاكه بشكل أساسي ، لا يتم تدمير الفيتامينات ، ولكن يمتصها الجسم. هذا منتج منخفض السعرات الحرارية: يحتوي 100 جرام من اللب على حوالي 38 كيلو كالوري.
يمكن تسمية البطيخ الناضج بأمان لعلاج العديد من الأمراض. الإنزيمات الموجودة في الجنين لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ، مما يساعد على التخلص من اضطرابات الجهاز الهضمي المختلفة. الألياف ، الموجودة في اللب العطري ، تؤثر على تحسين البكتيريا المعوية ، وتشارك أيضًا في القضاء على الكوليسترول "الضار" من الجسم.
ينصح باستخدام البطيخ في حالة وجود حصوات ورمل في الكلى أو المثانة ، وكذلك لعلاج الروماتيزم والنقرس وأمراض القلب والأوعية الدموية لتقوية الجهاز العصبي وتقوية عمل المضادات الحيوية وتأثير مدر للبول. إن وجود البطيخ في النظام الغذائي سيقوي المناعة ويزيد من مستويات الهيموجلوبين ويحسن المظهر.هام! يجب أن نتذكر أن حمض الفوليك يتم تدميره أثناء المعالجة الحرارية.
من يحظر استخدامه
بالإضافة إلى الصفات المفيدة ، يحتوي البطيخ أيضًا على خصائص سلبية خطرة على المعدة. بادئ ذي بدء ، البطيخ غذاء كثيف ، والجهاز الهضمي يعمل على هضمه لبعض الوقت. لا ينصح بتناول الكثير من اللب في وقت واحد. بسبب هذه الخاصية ، يجب أن تؤكل بشكل منفصل ، وليس خلطها مع المنتجات الأخرى.
هذه الفاكهة لا تجمع أو تتوافق مع بعض المنتجات الأخرى. على سبيل المثال ، إذا كنت تستخدمه مع الحليب ، فسيكون التفاعل هو نفسه كما لو كنت تأكل الخيار معًا وتشرب الحليب - أي أنه سيعطي نفس النتيجة كملين.
من الأفضل تناول البطيخ بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى. هو بطلان صارم في الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، مثل التهاب المعدة وقرحة المعدة والاثني عشر ، والتهاب القولون المزمن. يمكن أن تكون العواقب أشد ، حتى نتيجة قاتلة ممكنة.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن لحمه مليء بالكربوهيدرات البسيطة. لذلك ، يجب على مرضى السكري استشارة الطبيب إذا كان يمكن تناول هذا المنتج. وبالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، تحتاج إلى تناوله بعناية وعدم الإفراط في تناول الطعام.
هل تعلم يعتبر Yubari King البطيخ أغلى في العالم. تباع ثمارها في المزادات ، وسعر زوج من هذا يمكن أن يصل إلى 20 ألف دولار.
ما هي التجمعات المحرمة؟
أصبحت هذه الفاكهة الحلوى المفضلة لفترة طويلة. على موائد النبلاء والنبلاء ، احتل البطيخ مكان الشرف. ولكن بالكاد عرف أي شخص عن نظام غذائي صحي وأن إساءة استخدام الأطباق الشهية يمكن أن تكون قاتلة. ومع ذلك ، أصبح من الواضح تدريجيًا أن هذا اللب العصير والعطري ليس حلوى تمامًا.
يمكن الاستمتاع بهذا الطبق عندما تكون المعدة غير مثقلة وجاهزة للوجبة التالية. ولكن إذا لم تلتزم بهذه القاعدة وأكلتها مع منتجات أخرى ، فلن تكون المشاكل طويلة. كل شيء تم تناوله يتحول إلى كتلة ثقيلة في المعدة ، والتي سوف تخمر وهضمها بشكل سيئ. في هذه الحالة ، ستظهر العواقب في شكل الغثيان والإسهال والمغص والانتفاخ قريبًا جدًا. لذلك ، من المهم جدًا معرفة ما لا يمكن استخدامه بالضبط مع هذه الفاكهة.
دعونا نفكر لماذا لا يوجد شيء تأكله مباشرة بعد البطيخ ، وكذلك مع ما هو مستحيل الأكل وما هو غير متوافق:
- بالاشتراك مع الحليب أو منتجات الألبان ، له تأثير ملين عنيف. ومع الكريمة الحامضة ، والجبن القريش ، والكفير ، واللبن ، يتم ضمان الزيارات المتكررة إلى الحمام.
- كثير من الناس مهتمون بنوع النبيذ الذي يمكن دمجه مع البطيخ ، وما إذا كان من المفيد استخدام البطيخ كوجبة خفيفة مع النبيذ والشمبانيا ، مع البيرة ، سواء كانت الكونياك والفودكا مناسبة له. الجواب الطبي لا على الإطلاق! هذه الفاكهة والكحول غير متوافقة. إذا أهملت هذه القاعدة ، يمكنك كسب الإمساك أو الإسهال ، وكذلك ينتهي بك الأمر في سرير المستشفى بغسل المعدة.
- يجب على الأمهات المرضعات الامتناع عن الفواكه العطرية أثناء الرضاعة: يعاني الطفل من الإسهال ، ونتيجة لذلك قد يحدث الجفاف.
- يجب أيضًا ألا تشرب الماء بهذه الفاكهة ، حيث قد يبدأ المغص أو الإسهال أو التخمر.
- يسمى مزيج البطيخ بالعسل أحيانًا "الخليط المتفجر" ، لأنه بعد تناول هذه المنتجات هناك خطر انسداد الأمعاء. وينطبق هذا بشكل خاص على الأشخاص الذين خضعوا لجراحة في البطن ولديهم ندوب ولصق على أعضائهم الداخلية. بالطبع ، قد لا يحدث هذا التفاعل بعد العسل مع البطيخ ، ولكن من الأفضل عدم المخاطرة به.
ما البطيخ يمكن دمجه مع
إذا كنت ترغب في تنويع القائمة وطهي بعض الأطباق من البطيخ ، فهناك العديد من الوصفات. يمكنك ، على سبيل المثال ، عمل سلطة فواكه. أي الفاكهة ستكون ألذ معك متروك لك ، اعتمادًا على تفضيلاتك الخاصة. يتم دمجه بشكل مثالي مع جميع التوت ، مع المشمش والخوخ والكمثرى والأناناس والموز. من الجدير أيضا إعداد سلطة البطيخ مع الجبن والعنب.
يعتقد الكثير من الناس أن البطيخ والأسماك غير متوافقين. ومع ذلك ، فمن الشائع في الشرق الأوسط تقديم هذه الفاكهة كطبق جانبي للأسماك. في بلدان البحر الأبيض المتوسط ، في تقاليد الخدمة مع اللحم ولحم الخنزير ، في إسبانيا ، يمكنك غالبًا رؤية البطيخ مع جامون ، وفي إيطاليا المجاورة مع بروسسيوتو.
ومع ذلك ، على الرغم من وجود العديد من الوصفات والتركيبات ، ينصح خبراء التغذية بعناية أو لا يقومون على الإطلاق بدمج البطيخ الطازج مع منتجات أخرى. مع الخبز يمكنك أن تأكل المربى أو المربى ، المطبوخة من فاكهة عطرة ، وشرب الشاي والقهوة.
هل تعلم 25٪ من البطيخ المستهلك في العالم يأتي من الصين. يزرع هذا البلد 8 ملايين طن من البطيخ سنويًا.
كيفية الاستخدام
نظرًا للألياف الموجودة في البطيخ ، يعتبر منتجًا ثقيلًا إلى حد ما. لذلك ، من الأفضل استخدامه على معدة فارغة في الصباح أو بين الوجبات الرئيسية. يجب أن يكون الفاصل الزمني بعد ساعتين أو بعد تناول وجبة ، وإلا لا يمكن تجنب الشعور بثقل في المعدة.
يجدر تناول هذه الفاكهة في أجزاء صغيرة - فائض من المعادن والفيتامينات يمكن أن يضر الجسم. وبسبب ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم في البطيخ ، قد يحتاج الجسم إلى الوجبة التالية في غضون ساعة.
بعد استخدامه ، من الأفضل الامتناع عن منتجات الألبان. مع ما لا يوصى به بالتأكيد لخلط الفاكهة ، فهو مع الجبن ، الكفير والبيض ، حتى لا يسبب تكوين غاز عنيف في المعدة.هام! إذا تناولت كمية صغيرة من الفاكهة ليلًا ، يمكنك التغلب على الأرق. ومع ذلك ، سيعاني البنكرياس من الإجهاد ، لذلك يجب أن تكون حريصًا على عدم تناول الكثير من اللب العصير.
يمكن استهلاك المنتج المعطر بالقهوة. في عملية صنع القهوة في ترك ، أضف بضع قطع صغيرة من اللب المجفف أو الطازج إليها ، ثم اشرب القهوة واستمتع بالطعم غير المعتاد للمشروب.
نصائح لاختيار البطيخ الجيد
فكر في معايير الاختيار الرئيسية لهذه الفاكهة:
- يجب شراؤها "في الموسم" ، أي خلال نضوجها الطبيعي. الفترة الأكثر ملائمة هي من يوليو إلى سبتمبر.
- شم فاكهتك المفضلة. تشير الرائحة اللطيفة التي يتم الشعور بها من التقشير إلى النضج.
- تتراكم أكبر كمية من المبيدات والنترات في القشر وفي منطقة العقل. لذلك ، عند الاستخدام ، من الضروري قطع 1 سم من اللب من الجلد لتخليص الجسم من الدخول المحتمل للمواد السامة.
- يجب أن يكون مظهر الجنين مثاليًا. لا ينبغي أن يكون لديه شقوق ، جروح ، خدوش. إذا كانت هناك عيوب ، فهناك كائنات دقيقة ضارة بالداخل.
- يجب أن تكون الرائحة مشرقة ومشبعة.
- يجب أن يكون القشر ناعمًا ، يجب أن يكون الساق سميكًا ، سمك قلم رصاص.
- عند النقر ، يجب أن يصدر اليقطين صوتًا باهتًا.
- مع النضج الكامل ، يمكن إزالة الطبقة العليا بسهولة إذا تم خدشها.
لذا ، البطيخ فاكهة صحية ومغذية للغاية. فهو يساعد في علاج العديد من الأمراض ، كما أنه يقوي جهاز المناعة البشري. ولكن يجب أن تكون حذرًا ودقيقًا عند استخدامه ، وإذا أمكن ، لا تخلطه مع منتجات معينة.
