لزراعة الفلفل ، تحتاج إلى معرفة تقنية وميزات هذه العملية جيدًا. ولكن ليس أقل مسؤولية الأعمال هي جمع الفواكه. من أجل الحصول على حصاد جيد وحفظه للاستخدام في المستقبل ، من المهم جدًا اتباع جميع قواعد إزالة الفاكهة من الشجيرات. ما هي هذه القواعد - سننظر أكثر في المقالة.
ما هو أفضل وقت لتناول الفلفل؟
يزرع فلفل الجرس في الدفيئة وفي الأرض المفتوحة. من أجل تخزين ثمار هذه الثقافة بشكل أفضل وأطول ، يجب أن تكون في الوقت المناسب ، والأهم من ذلك ، تتم إزالتها بشكل صحيح من الأدغال. يعتمد وقت الإزالة على نوع الخضار. يمكن حصاد المحصول الأول ، كقاعدة عامة ، في منتصف يوليو ، لكن الجزء الرئيسي ينضج أخيرًا بحلول نهاية أغسطس - أوائل سبتمبر.
هل تعلم استخدم الأزتيك والمايا الفلفل الحار كبديل للملح ، الذي لم يكن معروفًا لهم جيدًا ، وتم استخدام الحلويات كخضروات عادية.
في الأرض المفتوحة
هناك ثلاثة عوامل رئيسية تؤثر على وقت حصاد الخضراوات التي تنمو في الهواء الطلق:
- وقت النضج ، يختلف لكل صنف فردي: في وقت مبكر - 70-80 يومًا ، لوقت لاحق - من 130 يومًا أو أكثر ؛
- مجموعة متنوعة من الثقافة - المر أو الحلو ؛
- الأحوال الجوية الموسمية.
يبدأ حصاد الجزء الرئيسي من المحصول في منتصف أغسطس ، تتم إزالة الثمار بتواتر 6-8 أيام. مع بداية الصقيع الأول ، لا ينبغي أن تبقى خضروات واحدة على الشجيرات.
بعد جمع الثمار ، يجب فرزها حسب النضج. تلك التي ليس لديها الوقت لتنضج بالكامل ، يجب طيها بشكل منفصل للنضج.
مع ظروف التخزين المناسبة ، يمكن أن يستمر هذا المحصول لفترة طويلة ، حتى يمكن تخزين الطماطم أو الباذنجان لفترة أطول.
قواعد تخزين الفلفل هي كما يلي:
- الشرط الرئيسي هو أن الخضروات يجب ألا تحتوي على أي عيوب (الخدوش ، آثار الأمراض ، الشقوق ، الخدوش).
- من الأفضل تخزين الفاكهة ذات الجدران الرقيقة في الثلاجة ، ولكن عليك أولاً قطع سيقانها حتى يبقى طرف صغير.
- يجب تخزين الخضار الناضجة عند درجة حرارة +1 ... + 2 درجة مئوية ، وتلك التي ما زالت تنضج عند +10 ... + 12 درجة مئوية.
هام! تعتبر الأكياس والصناديق البلاستيكية ممتازة لتخزين الفلفل ، حيث تحتاج الثمار إلى طيها ورشها بنشارة الخشب.
في الدفيئة
ينضج هذا المحصول في ظروف الاحتباس الحراري يحدث في 90-110 أيام ، ويمكن حصاد الثمار لفترة طويلة. تعتمد فترة الثمار ، كما هو الحال عند النمو في الأسرة المفتوحة ، على التنوع.
أخيرًا ، يجب اختيار الثمار الناضجة الموجودة على مستوى الطبقة الثالثة من التربة لجمع البذور. يجب تأجيل الخضار المحصودة حتى تجف تمامًا ، وفقط بعد إخراج البذور منها. يتم لف البذور في ورق أو وضعها في أكياس ورقية وتخزينها حتى تجف تمامًا. مدة الصلاحية 3 سنوات.
كيف نفهم أن الفلفل ناضج
علامات نضج محصول الخضروات:
- حسب اللون - يجب أن تكون الخضار حمراء ، صفراء ، ليمون شاحب ، بنفسجي ؛
- في الحجم والشكل ، يجب أن تتناسب الفاكهة مع تنوعها ؛
- فلفل مرن ، سكب ، له رائحة منعشة.
بالإضافة إلى هذه العلامات ، يجدر النظر في النضج التقني والبيولوجي للفاكهة.
هل تعلم يفرك المايا الهنود اللثة الساخنة مع الفلفل للتخلص من وجع الأسنان.
النضج الفني
يحدث هذا النوع من النضوج في اليوم 20-45 بعد فترة الإزهار. لم تصل الثقافة بعد إلى مرحلة النضج الكامل ، لكنها تتوافق بالفعل مع معلمات الخضار الناضجة. يعد حصاد الفلفل الحلو في هذا الوقت ضروريًا لنقله وتخزينه وبيعه بنجاح. قد يكون لون الفاكهة أخضر داكن ، أبيض ، مصفر. أثناء النضج الفني ، يتم حصاد الخضروات بشكل انتقائي ، كل 5-10 أيام ، حتى بداية أول طقس بارد.
مع النضج الفني ، خاضع لقواعد التخزين ، يشعر الفلفل بالراحة لمدة تصل إلى شهرين وينضج تدريجيًا. عند نقل المحصول المقطوع إلى مكان مشمس أو مضاء جيدًا ، سيأتي النضج الكامل بشكل أسرع من تخزين الخضار في مكان مظلم ، وسيتوافق اللون مع الفاكهة الناضجة تمامًا من تنوعها.
النضج البيولوجي
يسمى هذا النضج أيضًا فسيولوجيًا. هذا هو النضج الحقيقي للفلفل ، حيث يصل إلى الحجم المطلوب على الأدغال ويكتسب اللون المقابل. تحتوي الثمار الناضجة بيولوجيًا على ألوان زاهية - الأحمر والأصفر والبرتقالي والبني والأرجواني.
لا يتم تخزينها أثناء النضج الفسيولوجي - يجب بيع الخضار أو معالجتها على الفور. اجمعها كل 4-5 أيام. يجب أن نتذكر أنه إذا قمت بجمع الخضار الناضجة في الوقت الخطأ ، فقد يتوقف تفرع الشجيرة ، مما قد يؤثر سلبًا على حجم الحصاد اللاحق.
هام! من سمات الفلفل الأحمر المر أنه يجب جمعه فقط بعد ظهور النضج البيولوجي.
عند تحديد درجة نضج الفلفل المر ، يتم استخدام العلامات الرئيسية التالية:
- لون جراب ملون - أحمر ، برتقالي ، أصفر ؛
- الأوراق الجافة في الجزء السفلي من الأدغال والصفراء ؛
- الثمار الناضجة من هذه الخضار مشبعة بمواد حرق مرارة ، وإذا فركت قليلا على الجلد بجراب ، فيجب أن تشعر بحرقان.
إذا تمت إزالة محصول الفلفل المرير قبل النضج البيولوجي ، فإنه لا يحتوي على كمية كافية من المواد المحترقة. عادة ما تستخدم هذه الخضروات للحفاظ عليها.
كيفية جمع الفلفل
أثناء الحصاد ، ليست هناك حاجة للتسرع في جمع كل شيء دفعة واحدة. الفاكهة التي تمت إزالتها بشكل خاطئ لن تخضع للتخزين ، وسوف تتحلل بسرعة ، وإذا كانت الخضار الأخرى تقع بجانبها ، فستبدأ في التعفن. تأكد من استخدام سكين حاد أو مقصات حديقة للحصاد. لا يمكن قطف الثمار من الأدغال بأي حال من الأحوال - فهي هشة وحساسة للغاية ، وقد تظهر فواصل ، وتشققات ، وخدوشًا وخدوشًا تؤدي إلى التلف.
لذا ، من الضروري معرفة التكنولوجيا الصحيحة لإزالة ثمار الفلفل إذا كنت ترغب في الحصول على الحصاد الأكثر ثراء. هذه التكنولوجيا ليست معقدة ، ولكنها تتطلب الامتثال لقواعد جمع محصول الخضروات هذا. بهذه الطريقة يمكنك الاحتفاظ بمحصولك لفترة طويلة.
