بوريس سليفينكو هو مالك ومؤسس مصنع جبن أمالفي في كريمنشوك ، منطقة بولتافا. هنا ، يخترع متحمس بلا كلل وصفات الجبن الجديدة: الجبن في نبات القراص ، والجبن مع القهوة ، والجبن العفن ، ولكن بدون العفن ومزيج آخر.

بدأ سليفينكو في التعامل مع الجبن منذ 25 عامًا ، لكنه لم ينتجها بعد ، لكنه أعاد بيعها. مهتمًا بالسلع ، أسس ورشة عمل وبدأ في طهي الأجبان بمفرده.

بدأ بمعرفته بعملية الإنتاج بإطلاق الجبن الأديغي وجبن الضفيرة. الآن يعالج بوريس سليفينكو 100-200 لتر من الحليب يوميًا.

يتقن رائد الأعمال إنتاج جبن الماعز قبل 3-4 سنوات. هو نفسه لا يحتفظ بالماعز ، ويشتري الحليب من المزارعين. يقول سليفينكو إن الجمع بين صنع الماعز والجبن أمر صعب للغاية ، ويحتاج هؤلاء الأشخاص إلى "وضع نصب تذكاري".

عشاق القهوة يصنعون الجبن مع القهوة حسب وصفته الخاصة ، والتي ، مثل الباقي ، تبقى سرية. وفقا لبوريس سليفينكو ، يتم إنتاج الجبن مع القهوة بالفعل في أوكرانيا ، ولكن وصفته فريدة من نوعها. يجمع هذا الجبن بشكل متناغم بين مذاق الجبن والقهوة ، بالإضافة إلى رائحة المشروب.

في إنتاج بعض الجبن ، يستخدم رائد الأعمال فطر بورسيني عبر ترانسكارباثيان. في الوقت نفسه ، يستخدم وصفة معينة لا تعطي الجبن "سالك".

اعترف صانع الجبن بأنه ينتج نوعين رئيسيين من الجبن ، يقوم على أساسه بإنشاء مزيج خاص به.