Amanita هو فطر سام لا يعرفه فقط جامعو الفطر ، ولكن أيضًا الأطفال الصغار. لا يجب أن يؤكل بشكل قاطع ، لأنه يمكن أن يؤدي إلى الموت. ولكن ليس كل محبي قطف الفطر يدركون أن هناك غاريقون يطير بالكامل ، يسمى الرمادي الوردي. كيف يبدو ، ما إذا كان يمكن تمييزه عن الأقارب الخطرين ، ومكان التقديم ، تابع القراءة.
الوصف
Amanita rubescens - ممثل مملكة الفطر ، عائلة أمانيتوف ، جنس أمانيتا. لديها أسماء أخرى إلى جانب الرمادي الوردي: احمرار ، لؤلؤي ، وردي.
لديها عدد من العلامات الخارجية التي يمكن من خلالها التعرف عليها:
- القبعة في العينات الشابة لها شكل دائري ، عندما تنمو ، تفتح وتصبح مفتوحة ومسطحة ، بقطر يصل إلى 15-20 سم ؛
- الجلد رمادي-وردي اللون ، مغطى بلوحات صغيرة وردية أو رمادية ، ويمكن فصله بسهولة عن القبعة ، ولزج قليلاً ، ولامع في المظهر ؛
- الساق لها شكل أسطواني بطول حوالي 10 سم ، بعرض يصل إلى 3 سم ، في الفطر البالغ يكون فارغًا من الداخل ، أبيض أو وردي ، سميك قليلاً في القاعدة ؛
- لب ساقي الثمار الشابة كثيف ولحم أبيض.
- يوجد على الساق أيضًا حلقة معلقة واسعة ، أول ضوء ، ثم وردي ؛
- لوحات على القبعة بيضاء ، واسعة ، مرتبة بكثافة ؛
- ليس له رائحة مميزة.
هام! تتحول نقطة قطع الذبابة إلى الأحمر مع مرور الوقت ، ولهذا يطلق عليها اللون الأحمر أو الرمادي الوردي.
أين ومتى ينمو؟
متوسط نمو amanita الرمادي والوردي هي غابات متساقطة الصنوبريات ومختلطة مع مناخ معتدل. في كثير من الأحيان ، يقع الأفطورة بالقرب من الصنوبر أو البتولا. يمكن أن تنمو أيضًا بالقرب من الطريق وعلى أي تربة. الفاكهة في واحدة أو في مجموعات صغيرة. يمكنك الحصاد من يونيو إلى أكتوبر.
الصالحة للأكل
يشير احمرار Amanita إلى الفطريات الصالحة للأكل بشكل مشروط. في شكله الخام ، يحتوي على مواد سامة قابلة للحرارة ، تختفي أثناء المعالجة الحرارية. ينصح جامعو الفطر ذوي الخبرة في أي حال من الأحوال بتناول الفطر في شكله الخام ، قبل غليه ، يتم غليه تمامًا ، ويتم تصريف المياه ، ثم يمكن استخدامه أيضًا على النحو المنشود (قلي ، خبز ، ملح ، إلخ).
هل تعلم أصبح الفايكنج مشهورين بخوفهم ، بفضل صبغة غاريقون الذبابة ، التي استهلكوها قبل المعركة: جعل الشراب الجنود محصنين من الألم وخفف الخوف من الموت.
كيف تميز الزوجي السام؟
لؤلؤة أمانيتا لديها العديد من الممثلين الخارجيين المتشابهين جدًا من نوع ما - agaric panther flyامانيتا بانثيرينا) وسميكة (امانيتا سبيسا) كلا الفطر الأول والثاني سامان ويشكلان تهديدًا لجسم الإنسان.
غالبًا ما يكون من الصعب على جامعي الفطر عديمي الخبرة التمييز بين الذبابة الرمادية الوردية الوردية من أقاربها الخطرين. ولكن لا يزال لديهم بعض الصفات المميزة التي يمكن رؤيتها بالعين المجردة وتسمح للمحترفين بتحديد ما يمكن أخذه في السلة وما لا يمكن.
امانيتا النمر (امانيتا النمر)
ينمو في نفس الأماكن مثل احمرار الوجه.
يختلف عن فطر صالح للأكل في العلامات التالية:
- له رائحة كريهة.
- اللحم أبيض ، لا يتغير لونه بمرور الوقت ؛
- قبعة بقطر 4-12 سم ، الجولة الأولى ، ثم مفتوحة ، عند الحواف قد يكون هناك رقائق معلقة ؛
- لون الجلد بني أو بني أو رمادي قذر ، ناعم ، لامع ، مع العديد من الرقائق البيضاء الصغيرة التي يمكن فصلها عنها بسهولة ؛
- صفائح بيضاء ، متكررة ، لا تنمو إلى الجذع ، الفطر القديم له بقع بنية ؛
- ساق بطول 4-12 سم ، وقطر 1-1.5 سم ، أبيض ، على شكل أسطوانة ، مستدقة قليلاً في الأعلى ، تتسع أدناه ، مغطاة بكومة ضعيفة ؛
- الحلقة منخفضة جدًا ، ناعمة ، غير عريضة ، معلقة ، يمكن أن تكون غائبة في بعض الأحيان ، سطحها العلوي مخطط ؛
- تمتلك فولفو طوق في قاعدة الساق.
امانيتا سميك (Amanita spissa)
تحتوي Amanita thick أيضًا على بعض الاختلافات من الرمادي الوردي.
وتشمل هذه:
- اللحم أبيض ورمادي ، صلب ، لا يغير لونه ؛
- رائحة كريهة
- قبعة بقطر 10-15 سم ، كروية أولاً ، مسطحة فيما بعد ؛
- الجلد رمادي أو بني مع مركز أغمق ، مخاطي في الطقس الرطب ، وحريري ليفي في الجفاف ؛
- اللوحات سميكة ، ملتصقة بالساق ، ضيقة ، بيضاء ، بين كل زوج هناك لوحات ؛
- ساق بطول 5-12 سم ، وقطر 1.5-3 سم ، أسطواني ، فارغ ، سميك القاعدة ؛
- الحلقة بيضاء أو وردية فاتحة.
يعتبر Amanita muscaria فطريات صالحة للأكل ، ولكن له طعم معين. كما أنها تشبه إلى حد بعيد النمر ، ولا يوصى بجمعها لقاطني الفطر عديمي الخبرة.
صفات الذوق ، والأثر العلاجي ، والفوائد والأضرار المحتملة
يظهر Amanita الرمادي الوردي في الصيف في الغابة كواحد من الفطر الأول. بالإضافة إلى الطعم الجيد ، فإنه يحتوي أيضًا على خصائص علاجية. اعتمادًا على مقدار الاستخدام والتطبيق ، يمكن أن يجلب فوائد لجسم الإنسان والضرر.
هل تعلم في روسيا القديمة ، تم استخدام agarics الذباب لمحاربة الذباب (ومن هنا جاء الاسم). تم سكب قطع الفطر بالحليب ، مغطاة بقطعة قماش ووضعها في مكان أكبر تراكم للحشرات. شرب الذباب المنتج المسموم وسرعان ما مات.
- الصفات الرئيسية لفطر اللؤلؤ تشمل:
- لها خصائص غذائية ممتازة بعد المعالجة الحرارية ، طعمها مثل لحم الدجاج.
- تستخدم لتصنيع الأدوية التي تحسن وظائف الكبد.
- يحتوي على مادة تساعد على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ؛
- المدرجة في المكملات الغذائية.
- يتم استخدام الصبغات من هذا الفطريات لمكافحة المكورات العنقودية الذهبية.
- rubescenslisin ، وهو جزء من التركيبة ، قادر على تدمير خلايا الدم الحمراء في الدم ؛
- منتج منخفض السعرات الحرارية يساعد على إزالة الوزن الزائد ؛
- يحتوي على كمية كبيرة من البروتين.
- لا ينصح بتناول النساء الحوامل والأمهات المرضعات والأطفال والحساسية والأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.
Amanita grey-pink مغرم جدًا باختيار جامعي الفطر. الأطباق المعدة منها تجلب السعادة الغذائية لعدد كبير من الناس. لتجنب العواقب السلبية ، من الضروري تناول الفطر فقط ، حيث لا يوجد شك في إمكانية تناول الطعام ، ومن الضروري إجراء معالجة حرارية طويلة قبل الاستخدام.
