الوصفة التقليدية

لنبدأ مع وصفة تعتبر تقليدية. وفقا له ، تم إعداد الحفظ ، الذي زين رفوف المتاجر السوفيتية.

هام! لتعقيم الجرار جيدًا مع السلطة ، يجب غلي 0.5 لتر من الحاويات لمدة 10 دقائق و 1 لتر - 12 دقيقة.

1. يغسل الخيار ويقطع إلى دوائر لا يزيد سمكها عن 3 مم. نصبهم في وعاء.
2. البصل المفروم والمقشر مع حلقات نصف رقيقة. أضف إلى الخيار ، امزج.
3. اغسل الشبت والصرف. ثم فرم ناعما. أضف إلى وعاء من الخيار مع البصل. قلبي جيدًا.
4. اغسل وتعقيم علب نصف لتر. في الجزء السفلي من كل وعاء وضع الأسود والبهارات.
5. املأ العلب بالخس مع صدمها بإحكام.
6. نصب الملح والسكر وصب الخل ونضع ورق الغار فوق السلطة.
7. صب الخضروات بالماء المغلي ، غطيها بأغطية ، والتي كانت تغلي في السابق.
8. ضع البرطمانات في مقلاة بالماء الدافئ ، واتركها تغلي وتعقم. نشمر العلب.

فيديو: وصفة سلطة Nezhinsky

وصفة فيديو

الوصفة التقليدية وصفة الفيديو: الوصفة التقليدية

لا يوجد تعقيم

خيار فارغ لأولئك الذين لا يحبون قضاء الوقت في تعقيم الأوعية بالسلطة قبل طيها.

هل تعلم كان نابليون مغرمًا جدًا بالخيار لدرجة أنه أعطى المهمة لابتكار طريقة لتخزين الخضار الطازجة على المدى الطويل في نزهات طويلة. كمكافأة على فكرة رائعة ، وعد بمبلغ معادل للمبلغ الحالي البالغ 250،000 دولار. القصة صامتة حول ما إذا تم تلقيها من قبل شخص ما.

1. اغسل الخيار جيدًا ، مقطّعًا إلى حلقات ، بصل - في نصف حلقات. تُطوى في وعاء.
2. فرم الشبت وصبه في المكونين السابقين.
3. أضيفي الملح والسكر إلى الخضار وأضيفي الخل والزيت وأضيفي الفلفل. يترك الخس ليغرس لمدة ساعة واحدة أو أكثر. خلال هذا الوقت ، ستعطي مكونات السلطة العصير.
4. يُغلى المزيج بالكامل لمدة 10 دقائق ويوضع في البرطمانات ويُلف الجفن.
5. لف الفراغات واتركها لتبرد.

خالي من الزيت

لا تختلف وصفة سلطة الخيار المخلل في Nezhin بدون زيت كثيرًا عن الكلاسيكية.

هام! إذا لم يكن من الممكن تخزين هذا الفراغ في مكان بارد ، أو إذا كان من الضروري زيادة مدة صلاحيته ، فيجب إجراء تعقيم لمدة 20 دقيقة.

1. يغسل ويقطع الخيار إلى حلقات رقيقة ، ويوضع في وعاء.
2. قشر البصل ، قطع في نصف حلقات ، صب في الخيار.
3. امزج هذين المكونين واملأهما بالعبوات. تحتاج إلى وضع الخضار بإحكام.
4. أدخل الملح والسكر والخل والبهارات في الماء ، إذا رغبت في ذلك ، اغلي.
5. اسكب هذا التتبيلة في مرطبانات السلطة.
6. قم بتغطية البرطمانات بأغطية نظيفة وقم بتعقيمها في وعاء من الماء لمدة 10 دقائق. ثم نشمر الحفظ.

بالجزر

إن إضافة الجزر إلى السلطة سيعطيها طعمًا جديدًا ويجعلها أكثر جاذبية في المظهر. يمكن تقطيع الجزر كما تريد: قش رفيع ، حلقات ، مبشرة.

مكونات

1. اغسل الخضار والخضر ، وقطع الخيار إلى شرائح ، والبصل إلى نصفين من الحلقات ، والجزر كما تريد.
2. نسكب جميع المكونات في وعاء ونخلط جيداً.
3. أضيفي الملح والسكر إلى السلطة ودعيها تتشرب لعدة ساعات.
4. علب 0.5 لتر مليئة بالخليط النهائي. تُسكب الخضار جيداً.
5. ضعي ورقة الغار والفلفل وصب الزيت والخل.
6. عقم البرطمانات بأغطية نظيفة في حمام مائي لمدة 15 دقيقة.
7. بعد لفها ولفها جيدًا ، اتركها لتبرد.

مع الطماطم والفلفل

ستضيف إضافة الطماطم والفلفل إلى سلطة Nezhinsky حلاوة ونكهة للحصاد.

1. اغسل وقطع الخيار المحدد إلى أرباع الدوائر.
2. قطع البصل إلى نصف حلقات ، والفلفل - إلى شرائح.
3. تُطحن الطماطم والفلفل الحار مع الخلاط.
4. قلّب جميع الخضروات جيدًا. أضف إليها الملح والخل ، نصف كمية الزيت. اترك الخليط المعبأ في الثلاجة طوال الليل
5. في اليوم التالي ، املأ السلطة في الجرار ، وعقم لمدة 20 دقيقة في حمام مائي.
6. قبل التعليب ، اسكب ملعقة واحدة من الزيت النباتي الدافئ في كل وعاء.
7. اقلب الحفظ النهائي على الغطاء ، ثم لفه واتركه ليبرد.

مع الثوم

خيار التحضير لمن يحب عندما تكون السلطة برائحة الثوم.

1. الخيار المغسول يسكب الماء البارد لمدة 60 دقيقة. ثم يقطع في دوائر أو نصف دائرة.
2. فرم الخضر والثوم.
3. تخلط جميع المكونات وتبرد لمدة 24 ساعة.
4. املأ البرطمانات المعقمة بالسلطة وأغلقها بأغطية بلاستيكية وقم بتخزينها في مكان بارد.