بكين الملفوف (هو أيضا سلطة أو بيتساي) هو محصول نباتي مقاوم للصقيع ينتج محصولين طوال الموسم الحار. الثقافة هي قيمة بين البستانيين وربات البيوت ليس فقط لنموها السريع ، ولكن أيضًا لمذاقها الدقيق وقدرتها على التخزين على المدى الطويل. اقرأ حول كيفية زراعة هذا الملفوف ، بالإضافة إلى تعقيدات العناية به في هذه المقالة.
أصل ووصف الثقافة
مسقط رأس الثقافة هي الصين ، وتعود السجلات الأولى لها إلى القرنين الخامس والسادس. ن ه. اكتسب ملفوف Petai شعبية بسرعة في كوريا واليابان ، وكذلك في بلدان شبه جزيرة الهند الصينية (فيتنام ولاوس وكمبوديا وتايلاند وغيرها).
في منتصف القرن العشرين ، على أساس الأصناف الموجودة ، أنشأ اليابانيون أصنافًا وهجينة جديدة ذات خصائص استهلاكية عالية. في القارة الأوروبية وفي أمريكا الشمالية حتى السبعينيات. لم تكن الثقافة ناجحة بين المزارعين. ومع ذلك ، مع ظهور الأشكال الهجينة اليابانية المستمرة سريعة النمو ، بدأت زراعة الجمال الآسيوي في الدول الغربية تشهد ازدهارًا حقيقيًا.
الملفوف الصيني هو نبات عشبي يبلغ من العمر عامين (ومع ذلك ، تتم ممارسة الزراعة كمحصول سنوي). دعونا نتناول كيف يبدو النبات نفسه. رؤوس الملفوف نصف مفتوحة وممدودة ، بطول 30 إلى 60 سم.
صفائح الأوراق متجعدة ، من الأصفر الفاتح إلى الأخضر الفاتح ، والعويابات مسطحة وعريضة ، بيضاء. تستخدم روزيت ورؤوس الملفوف التي تم جمعها من الأوراق للأغذية. على الحنك ، تكون هذه الأجزاء غنية ، ولكن طرية ، بدون رائحة ملفوف مميزة ، وبالتالي فإن الحلويات من هذه الخضار تخرج بطعم ورائحة أكثر دقة.
هل تعلم الكيمتشي الكوري المعروف مصنوع من ملفوف بكين. بالنسبة للكوريين ، يعد هذا فاتح الشهية الضيف الرئيسي على الطاولة.
السمة الرئيسية لملف بكين هي النضج المبكر. هناك أنواع مختلفة من موسم النمو المبكر والمتوسط والمتأخر نسبيًا. 40-80 يومًا - هذا هو مقدار نمو هذا المحصول اعتمادًا على التنوع. هذا يسمح لك بزراعة 2-3 محاصيل في موسم واحد.
النماذج النموذجية المبكرة للنضج هي: Richie F1 ، Cha-Cha F1 ، Miss China ، Little Miracle. تشمل أصناف منتصف الموسم Orange Orange F1 و Chill F1 و Morilo Storido F1 ، وتشمل الأنواع المتأخرة النضج Nick F1 و Turquoise F1. عائد المحصول مرتفع - اعتمادًا على المناخ والرعاية والتنوع ، يمكن أن يصل إلى 90 طنًا للهكتار الواحد أو بمعدل 350 كجم لكل مائة.
هل من الممكن زرع ملفوف بكين في المنزل
يمكن الحصول على الخضروات الورقية في المنزل. إذا كنت تعيش في سيبيريا ، حيث المناخ قاسي للغاية ، في حالك ، من المعقول زراعة الملفوف في ظروف مغلقة. بالطبع ، في المنزل على حافة النافذة ، لن يكون العائد أنيقًا مثل السماء المفتوحة ، ومع ذلك ، فإن الخضروات مثالية للإضافة إلى السلطات الطازجة.
بادئ ذي بدء ، حدد التنوع - للحصول على أرض محمية ، يكون النوع الورقي من النضج المبكر هو الأنسب. حتى لا تتعثر في البذور منخفضة الجودة ، قم بشراء البذور فقط من مصنع موثوق به. في هذه الحالة ، تأكد من الانتباه إلى تاريخ انتهاء صلاحية المادة.
يجب أن تكون الأواني كبيرة بحيث يكون هناك مساحة كافية لتطوير جذمور. تشمل العناية بالنباتات الري حيث يجف سطح التربة والضمادة العلوية.
هام! إذا كان النبات ذو مظهر طبيعي ولا يبدو ضعيفًا ، فمن الأفضل عدم اللجوء إلى التسميد. Pekingka عرضة لتراكم المواد الضارة ، والتي غالبا ما تدخل التربة مع خلع الملابس أعلى.
خصائص الملفوف بكين
بعد ذلك ، سنكتشف ما هي فائدة الجمال الآسيوي ، ومعرفة ما إذا كانت هناك موانع لاستخدامها.
فائدة
الأعشاب المقدمة هي مصدر فيتامين A1 ، الثيامين ، الريبوفلافين ، البيريدوكسين ، حمض الأسكوربيك ، توكوفيرول ، فيلوكينون ، حمض النيكوتينيك. فائدة خاصة هي الأوراق ، في تكوينها أكثر من اثني عشر نوعًا من الأحماض الأمينية والبروتين والأحماض العضوية والسكريات والأملاح المعدنية. الملفوف منخفض السعرات الحرارية - يحتوي 100 غرام من المنتج الطازج على 16 سعرة حرارية فقط.
- من بين كتلة الخصائص المفيدة للخضار من الصين ، يجدر إبراز ما يلي:
- استقرار القلب والأوعية الدموية.
- تخفيف الإجهاد - تأثير إيجابي على الجهاز العصبي ، وتقوية النوم ، وتطبيع ضغط الدم ، والمساعدة على التخلص من نوبات الصداع ؛
- تطبيع الجهاز الهضمي ، وتنظيم التمثيل الغذائي.
- تنشيط تكوين خلايا الدم الحمراء (يمكن أن يكون استهلاك بكين بمثابة الوقاية الجيدة من فقر الدم) ؛
- خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- المساعدة في مكافحة حب الشباب والحفاظ على بشرة صحية ؛
- زيادة في قدرة الجسم على امتصاص الكالسيوم ، وهو ضروري لتشكيل نظام هيكلي قوي ؛
- زيادة دفاعات الجسم ، وتوفير تأثير علاجي عام ؛
- التخفيف من اليرقان وارتفاع ضغط الدم والتهاب المفاصل والروماتيزم والأورام.
- عصير الأوراق الطازجة مفيد في أمراض اللثة وتجويف الفم.
ضرر
يمنع استخدام الخضروات الورقية في المعاناة من التهاب البنكرياس وحرقة المعدة والتهاب المعدة والحموضة العالية والقرحة والتهاب الأمعاء. يجب على الأمهات المرضعات اتباع الإجراء. يجب أن يكون كل شيء آخر حذرًا ، وأن يستهلك الخضار بكميات معقولة. الإفراط في تناول الخضار (سواء الأوراق الطازجة أو الخضار المعالجة حرارياً) قد يسبب الإسهال. الغثيان والدوار ممكنان أيضًا.
على الرغم من حقيقة أن الملفوف في بكين نادرًا ما يثير رد فعل تحسسي ، فلا تستبعد هذه النقطة. قبل تناول الخضار ، تأكد من عدم وجود تفاعلات حساسية من جسمك.
أوقات الهبوط المثلى
هناك بعض الجوانب السلبية لزراعة الثقافة المقدمة ، أحدها هو إطلاق النار (مظهر ينبع الزهور). من أجل أن يشكل ملفوف بكين رأسًا كاملًا ولا يخرج عن السهم ، من المهم معرفة متى تزرعه بشكل أفضل.
هذا ممكن فقط مع ضوء النهار الطويل ، لذلك الوقت الأكثر ملاءمة للهبوط:
- فترة الربيع المبكرة - 15-20 أبريل ؛
- فترة الصيف والخريف - من البداية حتى نهاية الصيف (يفضل من 20 يوليو إلى 10 أغسطس).
غالبًا ما ينظر سكان الصيف أيضًا في خيار البذر في فصل الشتاء. يعد الهبوط تحت الشتاء بمحصول مبكر وسخي (قبل 10-12 يومًا). تخضع مادة البذور لتصلب جيد في الشتاء ويتم الحصول عليها من الشجيرات شديدة الصلابة.
طرق النمو
يتم الحصول على الملفوف بكين في الشتلات وبدون شتلات (بذور). تحقق من تكنولوجيا الزراعة الصحيحة حتى تكون جهودك جديرة بالاهتمام.
طريقة الشتلات
ميزة هذه الطريقة هي تسريع النمو وتقصير وقت النضج. سنوضح على الفور السؤال العاجل عما إذا كان من الممكن الغوص في الثقافة. نظرًا لأن بكين تستجيب بشكل سلبي للغوص وتتكيف مع مكان دائم لفترة طويلة ، فمن الأفضل زراعته في أواني منفصلة أو أقراص الخث.
يجب أن تكون التربة خفيفة وليست حمضية ومخصبة بالعناصر الغذائية. استخدم الدبال الممزوج بركيزة جوز الهند (1: 2) ؛ مزيج من أرض العشب والخث بكميات متساوية مناسب أيضًا.
فكر في عملية الهبوط على مراحل:
- ازرع البذور في وعاء بخليط التربة بعمق 0.5-1 سم واترك الأواني في غرفة مظلمة دافئة.
- بعد 2-3 أيام ، عندما تظهر البراعم ، ستجلب الأواني بالتأكيد إلى الضوء.
- اروي الشتلات فقط عندما يجف سطح التربة. 3-4 أيام قبل الزراعة في الموقع ، يجب إيقاف الري.
- عندما تشكل الشتلات 4-5 أوراق حقيقية (بعد شهر تقريبًا) ، يجب زرعها في مكان دائم في الحديقة.
طريقة متهورة
بعد ذلك ، ضع في اعتبارك كيفية زراعة جمال آسيوي بدون شتلات. لا يمكن استخدام هذه التقنية إلا في المناطق المضاءة جيدًا حيث نمت البطاطس أو الجزر أو الخيار أو البصل أو الثوم سابقًا. فيما يتعلق بدرجة الحرارة التي يمكن أن تزرع فيها البذور ، ضع في اعتبارك أن براعم البذور بالفعل عند 4 درجات فوق الصفر.
يتم الهبوط وفقًا للمخطط التالي:
- تشكل منخفضات على مسافة 25-30 سم من بعضها البعض (مسافة مماثلة ضرورية أيضًا بين الصفوف على السرير).
- أضف 0.5 لتر من السماد أو الدبال لكل أخدود ، 2 ملعقة كبيرة. لتر من الرماد ، ثم ترطيب الآبار جيدا.
- ازرع البذور على عمق 1-2 سم.
- يرش الرماد على السطح ويغطي المزروعات بمادة التغطية أو الفيلم. تظهر البراعم الأولى بعد 4-6 أيام.
هام! يمكن أيضًا زراعة الملفوف في بكين من الساق التي نبتت. لكن هذه ليست الطريقة الأسهل. بالإضافة إلى ذلك ، عند استخدام هذه الطريقة ، يمكن للأصناف الهجينة إعطاء حصاد جيد فقط في السنة الأولى.
ملامح رعاية الملفوف بكين
إن مراعاة التفاصيل الدقيقة للرعاية سيزيد بشكل كبير من فرص الحصول على خضراوات جذابة وكثيفة.
الري والتغذية
تحتاج خضار الحديقة إلى ري دوري وفير - مرة واحدة في الأسبوع بالماء الدافئ. اسكب الماء تحت الجذر لمنعه من السقوط على الأوراق. لمنع الرطوبة من التبخر بسرعة كبيرة من الأرض ، قم بتغطية الفرش بشكل منتظم.
لأول مرة ، تحتاج إلى تغذية الملفوف بالفعل بعد 15 يومًا من زرع النباتات الصغيرة في الأرض المفتوحة. يجب أن يتكون خليط المغذيات من المواد العضوية (مولين أو فضلات الدجاج). الاستهلاك - 1 لتر من السماد العضوي المخفف في الماء لكل شجيرة. خلال موسم النمو ، قم بتخصيب المزروعات مرتين إلى ثلاث مرات.
الصلصة الورقية لها تأثير جيد على تكوين الرأس: إذابة 2 غرام من حمض البوريك في لتر واحد من الماء الساخن ، ثم أضف 9 لترات أخرى من الماء البارد. باستخدام هذا الحل ، قم بمعالجة الملفوف على الأوراق. من الأفضل القيام بإجراءات الري وارتداء الملابس في الصباح الباكر أو في المساء.
هل تعلم وفقًا لتشارلز داروين ، جاءت جميع أنواع الملفوف من شكل واحد من أشكال الزراعة البرية. هذا يشير إلى الخصائص المذهلة للملفوف لتشكيل أصناف جديدة.
غالبًا ما يسأل البستانيون أنفسهم عما إذا كان يجب ربط ملفوف بكين. نظرًا لأن الشجيرات غالبًا "تطلق" بدون ربط ونمو سيقان الزهور منها ، يجب أن يبدأ هذا الإجراء في المراحل المبكرة من النضج. مع ظهور الأوراق المطوية ، التقطها على الفور واربطها معًا باستخدام الشريط. مع نمو الشجيرة ، قم بتجديد الربط. لا تفعل ذلك بإحكام ، ولكن بإحكام بحيث يتدفق التكوين بشكل صحيح.
تفكيك التربة وإزالتها
تتضمن رعاية التربة تحت الشجيرات تخفيف وإزالة الأعشاب الضارة. قم بفك الممرات بانتظام ، خاصة بعد هطول الأمطار والري. سيخلق الإجراء نظامًا جويًا مواتًا في جذمور.
استخدم الكفوف للسيطرة على الأعشاب الضارة. قبل إغلاق الصفوف ، قم بإنفاق 2-3 مزارع interrow مع مخالب lancet ، أولاً إلى عمق 4-6 ، ثم 6-8 سم.
مكافحة الآفات والأمراض
إذا لم يقم الملفوف بكين بربط الرؤوس ، وظهرت ثقوب على الأوراق ، فإن النبات يتأثر بالمرض أو تأكله الحشرات. غالبًا ما تتأثر الثقافة بالساق السوداء ، والعفن الجاف ، والعفن الأبيض ، والفسيفساء ، وذبول الفيوزاريوم ، والعارضة ، والاكتشاف الحلقي الأسود ، والجراثيم الوعائية ، والتهاب الشظايا (العفن الفطري) ، والبدائل.
في مكافحة الأمراض الفطرية ، ستساعد مبيدات الفطريات مثل "توباز" و "كوادريس" و "جوقة" و "ريدوميل" و "سكور" و "فوندازول". من المستحيل علاج الشجيرات من الأمراض الفيروسية. إزالة العينات المتأثرة من الموقع وحرقها.
يجب إيلاء اهتمام خاص للجراثيم الوعائية ، لأن هذا مرض خطير للغاية يؤثر على الملفوف في جميع مراحل التطور. اعتمادًا على مرحلة المرض ، تتحول أوراق الملفوف تدريجيًا إلى اللون الأصفر ؛ داخل الرأس ، يتحول الملفوف إلى اللون الأسود. من الضروري مكافحة البكتيريا الوعائية عن طريق إزالة الرؤوس المصابة من الملفوف من السرير ومعالجة المنطقة بمزيد من الاستعدادات مثل Fitolavin-100 ، Trichodermin ، Planriz.
من بين الحشرات الخطرة لبكين التي يمكن أن تفسد عددًا كبيرًا من المحاصيل: ذباب الملفوف الربيع ، البراغيث المتموجة ، اليرقات ، حريش ضار ، الدببة ، الذباب تنبت ، الديدان السلكية ، أعناق ، الرخويات ، مجارف الشتاء والحديقة ، مغرفة جاما ، حشرة اللفت وخنفساء الزهور ، وكذلك عث الملفوف ، لهيب النار ، مجرود ، حشرة وحشرات المن.
يمكنك إنقاذ نفسك من الحشرات الضارة عن طريق رش الحديقة بالمبيدات الحشرية ، وفي حالات الآفات العنكبوتية - مبيدات الحشرات. يجب أن يتم العلاج الأخير في موعد لا يتجاوز 30-35 يومًا قبل الحصاد.
طرق الحصاد والتخزين
إذا مرت شهرين منذ الهبوط ، يمكنك إزالة رؤوس الملفوف بأمان. ولكن لا تقم بإزالة النبات بأكمله من الحديقة ، حيث تنمو الورقة المقطوعة جيدًا مرة أخرى. قطع المبيض إلى ستة أوراق - يستخدم هذا بكين كسلطة.
النباتات البالغة مقاومة للبرد ، لذلك ينصح بعدم التسرع في تنظيف العينات الصغيرة غير الناضجة. يجوز إبقاء رؤوس الملفوف على السرير حتى الصقيع على التربة. في الخريف ، قبل أن تنخفض درجة حرارة الهواء بشكل حاد إلى ما دون الصفر ، يجب جمع جميع رؤوس الملفوف من الحديقة.
رأس الملفوف جاهز للحصاد بالجذور (للتخزين على المدى الطويل) في اللحظة التي تغلق فيها الأوراق في الأعلى ، وأصبح الخضروات كثيفة ووصل وزنها إلى 1 كجم. خذ عينات صحية ومرنة للتخزين.
أما عن كيفية تخزين الحصاد بشكل صحيح ، فيجب تغليف كل رأس ملفوف في فيلم أو صحيفة تتشبث ، ثم في كيس من السيلوفان وحفظه عند درجة حرارة +5 ... + 7 ° درجة مئوية. إذا كنت تستخدم جريدة ، قم بتغييرها بشكل دوري لمنع تعفن الخضروات.
نظرًا لأن الملفوف لا يتم تخزينه لمدة تزيد عن ثلاثة أشهر ، لا تخزن الخضار طوال الشتاء. تناول الملفوف حتى يصبح طازجًا وعصيرًا ولم يفقد خصائصه القيمة.
الآن أنت تعرف مدى جودة الملفوف في بكين وكيفية زراعته بشكل صحيح. باستخدام بعض القواعد الأساسية والعبث قليلاً ، يمكنك زراعة رؤوس خضراء كثيفة شاحبة من الملفوف في منزلك الريفي. يمكن استهلاك الخضروات طازجة أو مخمرة في برطمان أو إضافتها إلى أطباق مختلفة.هام! لا يمكن تخزين بكين في نفس المكان مع التفاح. يفرز الأخير مادة الإيثيلين ، التي يخرج منها الملفوف.