عجينة السمك هي مقبلات لذيذة يمكن تقديمها ليس فقط على المائدة الاحتفالية ، ولكن أيضًا تنتشر ببساطة على شطيرة أثناء استراحة الغداء. اقرأ عن كيفية صنع مثل هذا الطبق من سمك السلمون الوردي في المنزل ، وكذلك كيفية اختيار المكونات المناسبة له.
اختيار وتحضير المكونات
لتصنيع معجون السلمون الوردي ، بالإضافة إلى لحم أو كبد السمك ، يتم استخدام المكونات التالية:
- البصل.
- بيض
- زبدة
- الجبن ، إلخ.
عند اختيار المنتجات ، يجب توخي الحذر لضمان تخزينها في الظروف الصحيحة وعدم انتهاء صلاحيتها.
هام! إذا كانت الأسماك الطازجة مطلوبة لوصفة المعجون ، فيجب فحصها بعناية قبل شراء القرحات أو الخدوش على سطح القشور ، وكذلك الانتباه إلى الخياشيم ، التي لا ينبغي أن تنبعث منها رائحة كريهة.
يتم تقشير الخضار وغسلها قبل الطهي. يتم استخراج جميع العظام من الأسماك ، ويتم غسل الكبد والحليب تحت الماء الجاري.
من سمك السلمون الوردي المعلب
500 جرام 25 دقيقة
سمك السلمون الوردي المعلب
250 جرام
الملح والفلفل الأحمر
لتذوق
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- يُسلق البيض المسلوق جيداً.
- تُقلى البصل وتُقطع إلى مكعبات صغيرة في الزيت النباتي حتى يظهر لون ذهبي. في عملية الطهي ، أضيفي التوابل والملح حسب الذوق.
- افتح الطعام المعلب وصرف السائل. نظف لحم السمك من العظام الكبيرة واسكبه في الخلاط.
- يبرد البيض ويقشر ويقطع إلى مكعبات ، ثم يرسل إلى خلاط السمك.
- يشطف ويترك قطع الخس ويخلط مع البصل المقلي. نسكب هذه المكونات في الخلاط ، نضيف المايونيز إلى نفسه.
- طحن كل شيء في عجينة.
وصفة فيديو
من سمك السلمون الوردي الطازج
500 غ .20 دقيقة
لحم سمك السلمون الوردي الطازج
500 جرام
ملح وفلفل أسود
لتذوق
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- لمسح شريحة من جميع العظام.
- لف لحم السلمون الوردي في مفرمة لحم صغيرة.
- أضف الملح والفلفل المفروم حسب الرغبة.
- قم بتحريك المادة الناتجة جيدًا وقم بتبريدها لمدة 20 ساعة.
- بعد الوقت المحدد ، سيكون المعجون جاهزًا للاستخدام.
هام! يمكن تخزين عجينة منزلية الصنع في الثلاجة لمدة 5 أيام ، في الفريزر — حتى 6 شهور.
من الكبد
250 غم 20 دقيقة
زيت عباد الشمس
100 مل
الملح والفلفل الأسود
لتذوق
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
قطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
اقلي شرائح الزيت النباتي حتى تظهر قشرة ذهبية.
قطعي الكبد إلى قطع بحجم 1.5 × 1.5 سم تقريبًا وضعيها في مقلاة على البصل المقلي. أضف الملح والفلفل حسب الذوق.
يقلى الكبد مع البصل تحت الغطاء حتى ينضج لمدة 7-10 دقائق.
يمكن لف المنتج النهائي في مفرمة اللحم أو مهروسه بشوكة ، اعتمادًا على تفضيلات الطهي.
قطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
اقلي شرائح الزيت النباتي حتى تظهر قشرة ذهبية.
قطعي الكبد إلى قطع بحجم 1.5 × 1.5 سم تقريبًا وضعيها في مقلاة على البصل المقلي. أضف الملح والفلفل حسب الذوق.
يقلى الكبد مع البصل تحت الغطاء حتى ينضج لمدة 7-10 دقائق.
يمكن لف المنتج النهائي في مفرمة اللحم أو مهروسه بشوكة ، اعتمادًا على تفضيلات الطهي.وصفة فيديو
من الحليب
400 جرام و 20 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- قشر البصل والثوم وقطعه إلى قطع.
- اشطف حليب السلمون الوردي.
- ضع جميع المكونات المذكورة أعلاه في وعاء الخلاط ، بما في ذلك الجبن والزبدة.
- صب النبيذ وعصير الليمون هناك.
- الملح وإضافة التوابل.
- طحن جميع المنتجات حتى تصبح ناعمة.
هل تعلم لا ريليت — نوع خاص من المعجون ، تم إعداده من قبل الفلاحين الفرنسيين. من أجل توفير المال ، تم وضع آذان لحم الخنزير وأمعائه في هذا الطبق ، ولكن يتم تحضير هذا المقبلات أيضًا اليوم من أوزة أو بط أو دجاج.
سلمون مدخن ساخن
500 جرام 25 دقيقة
سمك السلمون الوردي المدخن
300 جرام
جوزة الطيب والفلفل
لتذوق
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- افصل لحم السمك المدخن عن العظام.
- فرم البصل واقليه بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
- بيض مسلوق ، قشر ومقطع إلى شرائح.
- نخلط السمك والبيض والبصل المقلي والزبدة ونضيف جوزة الطيب والفلفل. لا يضاف الملح هنا ، لأن السمك المدخن مالح بالفعل.
- يطحن كل شيء في الخلاط إلى كتلة متجانسة.
- نقطع الشبت ناعما ونمزج المادة الناتجة. العجينة جاهزة.
سمك السلمون الوردي المخبوز
400 جرام و 20 دقيقة
الفلفل الأسود والملح
لتذوق
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- افصل لحم السلمون الوردي عن العظام.
- قطع الزبدة والجبن إلى قطع.
- أرسل جميع المكونات إلى الخلاط والملح والفلفل.
- اخلط المنتجات حتى تصبح ناعمة.
هل تعلم تم اختراع معجون شارتر في 24 فبراير 1594 للعيد بعد تتويج هنري الرابع نافار في كاتدرائية شارتر. كانت منتجات تحضيرها هي: لحم العجل ، لحم الخنزير ، فوا ، مخلفات الحجل ، الدراج ، الفستق.
معجون السلمون الوردي لذيذ وصحي ، لأن مثل هذه الأسماك تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية. الطبق سهل التحضير ويمكن أن يصبح تحفة في أي طاولة.
