سيكون البندق بالكراميل زخرفة ممتازة للكيك ، بالإضافة إلى الحلويات المختلفة ، ويمكن أيضًا استخدامه كطبق منفصل. المكسرات تزود الجسم بمواد صحية. وصفة بسيطة لكيفية كراميل المكسرات بسرعة ، اقرأ المزيد في المواد.
اختيار وتحضير المكونات
اسم آخر للبندق هو البندق. ينمو في جميع أنحاء جنوب شرق أوروبا وآسيا ، لذلك يمكنك شراء المكسرات بالكراميل في أي متجر تقريبًا. للطبخ ، اختر حبات الخام. إنها ناعمة قليلاً ، ولكنها في عملية المعالجة الحرارية تصل إلى الحالة المرغوبة وتكتسب طعم جوزي.
عند القلي ، تأكد من إزالة القشرة البنية المريرة على النوى. يمكن تنظيفه بسهولة من الحبوب الساخنة. للقيام بذلك ، قم بتسخين الفرن إلى + 180 درجة مئوية ، وضع المكسرات في طبقة واحدة ، امزج كل دقيقتين ، ثم قم بإزالتها ، ثم طويها في منشفة مطبخ وافركها بقوة.
هام! مدة تخزين المكسرات المحمصة من أي نوع ، بما في ذلك الجوز والكاجو ، قبل أن تكون فاسدة ، تعتمد على مدى نضارتها في البداية. في معظم الحالات ، يتم تخزين المكسرات لعدة أشهر.
وصفة كراميل بالبندق
أفضل طريقة لتحسين المكسرات الطازجة هي كراميلها. تتكون التقنية المستخدمة في الوصفات من طلاء النواة بطبقة حلوة مقرمشة من السكر البني بالكراميل. يمكنك طهيها بالعسل. تبين أنها لذيذة للغاية ، مع لون غني بالزبدة. بالنسبة للطفولة ، تضيف بعض ربات البيوت كمية صغيرة من الملح أو التوابل العطرية.
وصفة كلاسيكية بالزبدة
800 جرام و 55 دقيقة
سكر بني
130-140 جم
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
اجمعي المكونات ، سخني الفرن على درجة حرارة 120 درجة مئوية. ضعي المكسرات النيئة على صينية خبز واتركيها جانباً.
اخلطي السكر البني والعسل والزبدة والملح في قدر وضعيها على نار متوسطة وحركيه حتى تذوب الزبدة ، قللي الحرارة إلى الحد الأدنى واستمري في التقليب حتى يذوب السكر. يُغلى المزيج لمدة 4 دقائق بدون التقليب ، ويُضاف الفانيليا والصودا. خلط ورق اللعب.
صب الخليط في المكسرات. قلب حتى الكراميل.
ضعي المقلاة في الفرن المسخن واخبزي صواميل الكراميل لمدة 40 دقيقة ، مع التحريك كل 10 دقائق حتى لا تحترق. أثناء خبزها ، تصبح داكنة وتحلب نكهة الكراميل اللذيذة.
بعد 40 دقيقة ، ضعيها على صينية خبز نظيفة مغطاة بورق ، وافصل المكسرات بالشوكة حتى لا تلتصق ببعضها البعض. دعها تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
اجمعي المكونات ، سخني الفرن على درجة حرارة 120 درجة مئوية. ضعي المكسرات النيئة على صينية خبز واتركيها جانباً.
اخلطي السكر البني والعسل والزبدة والملح في قدر وضعيها على نار متوسطة وحركيه حتى تذوب الزبدة ، قللي الحرارة إلى الحد الأدنى واستمري في التقليب حتى يذوب السكر. يُغلى المزيج لمدة 4 دقائق بدون التقليب ، ويُضاف الفانيليا والصودا. خلط ورق اللعب.
صب الخليط في المكسرات. قلب حتى الكراميل.
ضعي المقلاة في الفرن المسخن واخبزي صواميل الكراميل لمدة 40 دقيقة ، مع التحريك كل 10 دقائق حتى لا تحترق. أثناء خبزها ، تصبح داكنة وتحلب نكهة الكراميل اللذيذة.
بعد 40 دقيقة ، ضعيها على صينية خبز نظيفة مغطاة بورق ، وافصل المكسرات بالشوكة حتى لا تلتصق ببعضها البعض. دعها تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
ميزات التخزين
قم بتخزين المكسرات بالكراميل في حاوية محكمة الإغلاق أو في كيس مغلق بإحكام. درجة حرارة التخزين - +15 ... + 25 درجة مئوية. يمكن تخزينها بشكل مثالي في الثلاجة ، إذا كانت الغرفة ساخنة للغاية.
لا يوجد شيء معقد في صنع مكسرات الكراميل. يكفي لضمان عدم حرق المكونات في العملية. من المؤكد أن الحلوى اللذيذة ستجد التطبيق في أطباق كل مضيفة.
